Quinoa con Trentingrana.
 
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale
 
La dose di quinoa a persona è di circa 70 gr., bisogna considerare che cotta raddoppia di 2,5 volte di volume.
Autore:
Tipo ricetta: Piatto unico, Primi piatti
Cucina: Sud American
Ingredienti
  • 280 grammi di quinoa
  • 150 gr. di trentingrana
  • 1 peperone verde
  • 1 cipolla
  • 2 carote
  • 1 zucchina
  • 1 finocchio
  • Olio extravergine d'oliva
  • sale&pepe
  • scaglie di trentingrana a piacere
Preparazione
  1. Lessate la quinoa in acqua salata per circa 20 minuti o secondo le indicazioni della busta.
  2. Scolatela e lasciatela raffreddare bene altrimenti si incolla.
  3. Tagliate la cipolla e fatela rosolare per dieci minuti.
  4. Tagliate il peperone, le carote, la zucchina ed il finocchio e aggiungetelo al soffritto di cipolla.
  5. Cuocete per 15 minuti le verdure, non troppo, devono rimanere croccanti.
  6. Unite la quinoa alle verdure.
  7. Unite il trentingrana e fate insaporire per qualche minuto.
  8. Servite con delle scaglie di trentingrana sul piatto a piacere...
Note
La Quinoa è priva di glutine quindi adatta ai Celiaci.
Sevi vi rimane della quinoa potete fare delle polpette unendo un uovo e poi gratinandole al forno con la forma che desiderate.
Vino consigliato da cookingwithmarica: Malagò della cantina Terre Rosse, Enrico Vallania, di Zola Predosa Bo
Recipe by Cooking With Marica & Eye Nutrition at https://www.cookingwithmarica.net/quinoa-con-trentingrana/