Torta di ricotta e limone alla sarda
 
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale
 
Utensili: tortiera da 24 e cm e cucchiaio di legno, ma se preferisci anche teglia da plum cake o con cerniera
Autore:
Tipo ricetta: Dessert
Cucina: Italian/Sardinian
Dosi per: 8
Ingredienti
  • gr.300 di ricotta meglio se di pecora
  • gr. 300 di farina 0
  • gr. 300 di zucchero (anche meno)
  • 3 uova meglio se bio
  • un limone, la sola scorza grattugiata (anche arancio) bio
  • una dose di lievito in polvere
  • una bustina di zafferano
  • burro per ungere la tortiera
  • zucchero a velo
Preparazione
  1. • In una ciotola di vetro mescolare lo zucchero con la ricotta
  2. • Aggiungere i tuorli e continuando a lavorare con un cucchiaio di legno unire la farina, lo zafferano, la scorza del limone ed il lievito
  3. • A parte montare gli albumi con un pizzico di sale e uninrli gentilmente poco per volta all’amalgama
  4. • Inmburrare la tortiera e versare il composto
  5. • Mettere al forno già caldo 170-180 per 40 minuti a seconda del forno
  6. • Appena la torta è dorata, sfornare e lasciare raffreddare
  7. • Rovesciarla nel piatto di portata e imbiancarla con lo zucchero a velo
  8. • Varianti: si possono aggiungere anche la vaniglina, gherigli di noci, mandorle e scorza di arancia candita
Note
• Se vuoi aggiungere alla superfice prima di infornarla dello zucchero semolato ti farà una crosticina
Nutrition Information
Serving size: 8
Recipe by Cooking With Marica & Eye Nutrition at https://www.cookingwithmarica.net/torta-di-ricotta-e-limone-alla-sarda/