Riso di chicchi selvaggi, fave, mandorle, avocado e feta speziata
 
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale
 
Utensile indispensabile: tortiera con il buco unta con burro e pangrattato
Autore:
Tipo ricetta: Main- Primi Piatti
Cucina: Cucina Internazionale
Dosi per: 4
Ingredienti
  • 250 gr. di Chicchi Selvaggi CURTIRISO
  • 200 gr. di favette pulite fresche, altrimenti congelate o sott'olio
  • 1 cipolla bianca
  • ½ avocado tagliato a pezzi
  • 1 peperoncino rosso
  • ½ cucchiaio di paprika dolce
  • ½ cucchiaino di cumino
  • 100 gr. di feta
  • 50 gr. di mandorle tritate
  • due cucchiai di olio evo
Preparazione
  1. sgranate le fave e bollitele per cinque minuti, scolatele e pulitele dalla pellicina esterna
  2. fate un soffritto con olio e cipolla e aggiungete le fave, cuocete per 15 minuti
  3. lavate il riso sotto l'acqua fredda
  4. bollite il riso selvaggio Curtiriso in acqua salata con un peperoncino per 12-15 minuti
  5. scolate il riso e lasciatelo raffreddare in un recipiente largo e basso
  6. sbriciolate la feta e conditela con le spezie, le mandorle e l'avocado a pezzi
  7. mescolate il riso freddo con la feta speziata, le mandorle e l'avocato
  8. ungi una teglia con il buco con burro e poco pangrattato e metti il riso condito freddo
  9. sforma in una piatto il riso selvatico condito e metti nel centro le favette
Recipe by Cooking With Marica & Eye Nutrition at https://www.cookingwithmarica.net/insalata-di-riso-di-chicchi-selvaggi-con-fave-noci-e-feta-speziata/