Fregula Sarda
 
 
La fregula che ho usato è un prodotto "semi artigianale" trafilata al bronzo e tostata a mano.
A differenza della fregula tradizionale non scuoce, quindi, si può usare a mò di risotto.
La fregula è indicata, anche, per zuppe e minestre.
Autore:
Tipo ricetta: Primi piatti
Cucina: Sardinian Italian
Ingredienti
Preparazione
  1. Per avere un risultato migliore cuocere la fregula in questo modo:
  2. tostare la fregula in olio extra vergine di oliva, bagnare con brodo caldo e continuare la cottura aggiungendo, sempre, un pò di brodo.
  3. Controllare nella busta il tipo di fregula e le indicazioni per la cottura.
Recipe by Cooking With Marica & Eye Nutrition at https://www.cookingwithmarica.net/fregula-sarda-al-pomodoro-di-paul-stella-e-mary-mccartney/