Torta ripiena di mele
 
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale
 
Utensili indispensabili: Mixer, tortiera di ceramica o alluminio di diametro 24-26 cm.circa, misuratori in cup
Autore:
Tipo ricetta: Dessert
Cucina: American
Dosi per: 6-8
Ingredienti
  • Per il ripieno:
  • 45 gr. di zucchero (o di più, fino a ½ tazza, a piacere) anche di canna
  • 15 gr. di farina (1½ cucchiai di farina)
  • ½ cucchiaino di cannella
  • 40 gr. di burro- 4 cucchiai (1/4 di tazza) di burro non salato
  • 6 mele (tipo Granny Smith), sbucciate e affettate
  • 3 cucchiai di succo di limone
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • Per la crostata:
  • 200 gr. di farina (2 tazze di farina)
  • 60 gr. di zucchero (1/4 di tazza anche di canna)
  • 8 gr di lievito per dolci (2 cucchiaini di lievito in polvere)
  • un pizzico di sale, ¼ di cucchiaino di sale
  • 20 gr.di burro non salato, freddo e tagliato in piccoli pezzi
  • 20 gr. di zenzero candito tritato grossolanamente
  • scorza di un'arancia q.b.
  • 250 ml di panna liquida fresca
Preparazione
  1. Per il ripieno:
  2. sciogliere il burro in una grande padella a fuoco medio
  3. unire il burro con le fette di mela, succo di limone, cannella, zucchero e farina
  4. cuocere per circa 10 minuti
  5. aggiungere la vaniglia
  6. imburrare una tortiera e aggiungere il composto
  7. (questa ricetta ha la crosta solo sulla parte superiore)
  8. Per la crostata:
  9. in una grande ciotola o con il mixer unire la farina, lo zucchero, il lievito, il sale
  10. ed il burro a tocchetti
  11. aggiungete lo zenzero e la scorza di arancia
  12. impastare brevemente
  13. stendere l'impasto sopra le mele; tagliare l'eccesso
  14. segnare il centro in modo che il vapore possa fuoriuscire durante la cottura
  15. spennellare la superficie con il latte/panna
  16. cuocere 10 minuti a 230 °C in forno
  17. ridurre il calore a 190 °C e cuocere 20-25 minuti
  18. servire caldo con panna montata.
Recipe by Cooking With Marica & Eye Nutrition at https://www.cookingwithmarica.net/apple-cobbler/