Tortino di Castagne, cipolla caramellata e zucca
 
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale
 
Utensili indispensabili: carta da forno e placca da forno, piccole pirofile monoporzione.
Autore:
Tipo ricetta: Apetizer
Cucina: Italian
Dosi per: 4
Ingredienti
  • Castagne 500 gr (già pulite e bollite in acqua fredda, alloro e ½ cucchiaio di sale per circa un'ora dopo ebollizione)
  • Zucca 1 piccola di circa 500 gr
  • 200 gr. di cipolla tropea o scalogno
  • due cucchiai di zucchero di canna
  • 100 gr di parmigiano grattugiato
  • sale&pepe q.b.
  • olio evo q.b.
Preparazione
  1. Pulite le castagne calde se volete romperle poco e poi sbriciolarle al meglio.
  2. Pulite la zucca e tagliatela a fette condita con sale e pepe. Cuocetela al forno per circa 20 min. finchè diventa morbida.
  3. Caramellate le cipolle pulite e tagliate sottilissime con olio evo, zucchero di canna e un pò d'acqua per circa mezz'ora a fuoco lento con il coperchio.
  4. Prendete la vostra teglia o pirottini e ungete con olio evo il fondo. Mettete nel fondo uno strato di zucca cotta al forno, uno strato di cipolla, una manciata di castagne e una spolverata di parmigiano. Fate due strati in questo modo mettendo alla fine più parmigiano. Cuocete a fuoco caldo 170C° per circa 15-20 min.
  5. Aggiungete a vostro piacimento del pepe nero macinato al momento.
  6. Finite se volete anche con dei semi di zucca ... ma opzionale.
Recipe by Cooking With Marica & Eye Nutrition at https://www.cookingwithmarica.net/tortino-di-castagne-cipolla-caramellata-e-zucca/