Castagnaccio
 
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale
 
Utensili indispensabili: teglia da forno rettangolare di metallo, anche usa e getta di cm.26x37 circa
Autore:
Tipo ricetta: Dessert
Cucina: Italian
Dosi per: 6/8
Ingredienti
  • 500 g di farina di castagne (io ho usato farina di marroni) chiamata anche farina dolce
  • 500 g di acqua
  • 50 g di olio extravergine di oliva toscano
  • 80 g di uvetta sultanina
  • 60 g di pinoli
  • un rametto di rosmarino
  • un pizzico di sale
Preparazione
  1. versare in un recipiente la farina di castagne setacciata, aggiungere l'acqua, il sale e mescolare molto bene affinché non si formino dei grumi
  2. mettere a bagno in acqua tiepida l'uvetta
  3. ungere una teglia con l'olio, versare l'impasto, livellarlo all'altezza di un centimetro e cospargerò con l'uvetta ben asciugata, i pinoli ed aghi di rosmarino
  4. irrorare con un filo d'olivo e infornare a 200 ° per 15 minuti circa
  5. servire il castagnaccio con una crema di ricotta e zucchero
  6. può essere servito sia tiepido che freddo.
Note
Vino consigliato da Marco:
[b]Malvasia del Vigneto Terre Rosse Vallania [/b]
Recipe by Cooking With Marica & Eye Nutrition at https://www.cookingwithmarica.net/castagnaccio-alla-toscana/