Sformato di broccoli e formaggio
 
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale
 
Utensili indispensabili: 4 cocotte monouso
Autore:
Tipo ricetta: Appetiser
Cucina: Italian
Dosi per: 4 persone
Ingredienti
  • 1 kg di broccoli (cimette grossolanamente tagliate con i gambi )
  • 30 gr. (2 cucchiai) di burro bio
  • 4 uova sbattute bio
  • 1 fetta di pane sbriciolato fichè diventa pangrattato
  • 250 ml (¾ tazza + 2 cucchiai) di panna liquida fresca
  • 1 cucchiaio erba cipollina tritata
  • 1 cucchiaio di prezzemolo tritato italiano
  • 80 gr (¼ di tazza + 1 cucchiaio pieno) di pecorino romano grattugiato fresco o parmigiano
  • ¼ cucchiaino di pepe bianco macinato
  • 2 grandi pizzichi di sale kosher
Preparazione
  1. portate una pentola di acqua salata a bollore
  2. cuocere i broccoli per 2 minuti, poi scolare in un colino e lasciare raffreddare su un piatto
  3. quando il broccolo è raffreddato, tagliate le cimette a piccoli pezzi
  4. ungere l'interno di quattro stampini con il burro poi versare all' interno un paio di cucchiaini di pangrattato versando la parte in eccesso
  5. in una grande ciotola sbattere insieme le uova sbattute, la panna, ¼ di tazza di pecorino romano, erba cipollina, prezzemolo, pepe e sale
  6. incorporate i broccoli cotti e poi dividere l'impasto tra i quattro stampini
  7. unire 1 cucchiaio di pecorino romano grattugiato con 1 cucchiaio di pecorino e cospargere questo sopra le cime
  8. cuocere in forno preriscaldato a 180° per 35 minuti fino a quando le cime sono leggermente dorate.
Note
Si può fare questo sformato anche con il cavolo bianco e per gli asparagi.
Vino consigliato da Marco:

Chardonnay del Vigneto Terre Rosse Vallania
Recipe by Cooking With Marica & Eye Nutrition at https://www.cookingwithmarica.net/christmas-menu-challenge-sformato-di-broccoli-e-formaggio/