Capesante al Cognac speziate
 
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale
 
Utensili indispensabili: padella antiaderente
Autore:
Tipo ricetta: Apetizer
Cucina: French
Dosi per: 4 persone
Ingredienti
  • 4 capesante
  • ½ bicchiere di cognac
  • un cucchiaio di curry
  • il succo di mezzo limone
  • 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • 1 spicchio di aglio
  • sale e pepe q.b.
Preparazione
  1. per preparare le capesante al cognac iniziate proprio dalla pulizia delle capesante
  2. toglietele dal guscio e lavatele sotto l’acqua corrente per eliminare eventuali residui di sabbia
  3. trasferite i frutti di mare in una ciotola, aggiungete il succo di limone e mezzo bicchiere di cognac ed il curry
  4. fate marinare per 10 – 15 minuti
  5. pulite l’aglio e tritatelo
  6. prendete una padella antiaderente, versateci l’olio extravergine d’oliva e l’aglio tritato e fate rosolare a fiamma dolce
  7. quando l’aglio comincerà a sfrigolare versate le capesante nella padella, insieme alla marinata
  8. aggiungete il cognac rimasto e mescolate
  9. quando l’alcol sarà evaporato , aggiustate di sale e spegnete il fuoco
  10. servite le vostre capesante al cognac accompagnate da insalata verde, condita solo con limone, sale e pepe
  11. per un effetto più scenografico potete servire le capesante all’interno dei loro gusci, naturalmente dopo averli lavati e asciugati con cura.
Note
In alternativa al Cognac potete usare il rhum o brandy; per il curry se non vi piace provate con lo zafferano più delicato.
Recipe by Cooking With Marica & Eye Nutrition at https://www.cookingwithmarica.net/capesante-speziate-al-cognac-per-san-valentino-del-2014/