Finocchi con salsa di capperi, vegana

Finocchi con salsa di capperi, vegana

I finocchi con salsa di capperi sono un antipasto, ma anche un secondo dopo un ricco primo piatto.

La ricetta è del libro di Angela Frenda, “La cena Perfetta” dove si possono trovare tante idee per preparare una bella cena. Preparare una cena perfetta è il sogno di ogni cuoca o cuoco. Riuscire a creare l’ambiente ideale dove il cibo si mescola alle risate. agli sguardi, alle emozioni. Introduzione del libro.

Finocchi con salsa di capperi, vegana

Insalata di finocchi cotta al forno con salsa di capperi
Portata Antipasto
Cucina Italiana

Equipment

  • 1 teglia da forno

Ingredienti
  

  • 6 finocchio
  • 2 cucchiai capperi sotto sale io di Salina
  • 1 limone non trattato la scorza ed il succo
  • 1 mazzetto di prezzemolo
  • 75 ml di olio extravergine di oliva
  • q.b. sale e pepe

Istruzioni
 

  • Eliminate le foglie esterne dei finocchi e lasciate i cuori centrali.
  • Poi tagliateli a fette e scottateli su una piastra (io li ho messi con un filo di olio in forno per 15 min a 180).
  • A parte preparate la salsa di capperi. Passate sotto l'acqua corrente i capperi ( se c'è molto sale metteteli a bagno mezz'ora) e tritateli insieme al prezzemolo.
  • Se avete poco tempo usate il mixer.
  • Unite al trito di capperi e prezzemolo la scorza grattugiata ed il succo del limone, l'olio, pochissimo sale e pepe.
  • Versate il condimento sui finocchi e servite.
  • Questo piatto può essere mangiato sia caldo che freddo.
Keyword capperi, finocchi

 

Marica Bochicchio
info@cookingwithmarica.net

Cooking With Marica - Cibo per la salute dei nostri occhi...



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