Fusilli al Pesce Spada

Fusilli al Pesce Spada

Che emozione scrivere la prima ricetta nel mio Blog!
Per inaugurarlo voglio fare uno dei piatti preferiti da me e dai miei amici e nel futuro spero anche da voi.
Auguri caro BLOG!!!

Tempo di preparazione: circa 30 minuti
Ingredienti per 4 persone:
  • 280 g fusilli
  • 300 g pomodoro ciliegia fresco
  • olio extravergine d’ oliva
  • 500 g pesce spada
  • bottarga a piacere
  • 2 spicchi d’ aglio
  • poco sale
Procedimento:
  • pulire il pesce spada e tagliarlo a cubetti
  • soffriggere l’ aglio nella padella e versare il pesce
  • appena scottato il pesce unire il pomodoro fresco, aggiungere un pizzico di sale (non troppo perchè la bottarga è salata)
  • ogni tanto schiacciate con la forchetta i pomodorini e cuocete per circa 10 minuti a fuoco moderato
  • cuocere la pasta al dente
  • condite la pasta con il pesce e aggiungete un filo d’ olio e del basilico
  • infine, prima di servire, una bella spolverata di Bottarga completerà il piatto. Buon appetito a tutti!
Vino:

Vermentino di Sardegna fresco es: Tuvaoes di Cherchi oppure Cucaione di Piero Mancini

Marica Bochicchio
info@cookingwithmarica.net

Cooking With Marica - Cibo per la salute dei nostri occhi...



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