Fusilli al Pesce Spada
Che emozione scrivere la prima ricetta nel mio Blog!
Per inaugurarlo voglio fare uno dei piatti preferiti da me e dai miei amici e nel futuro spero anche da voi.
Auguri caro BLOG!!!
Tempo di preparazione: circa 30 minuti
Ingredienti per 4 persone:
- 280 g fusilli
- 300 g pomodoro ciliegia fresco
- olio extravergine d’ oliva
- 500 g pesce spada
- bottarga a piacere
- 2 spicchi d’ aglio
- poco sale
Procedimento:
- pulire il pesce spada e tagliarlo a cubetti
- soffriggere l’ aglio nella padella e versare il pesce
- appena scottato il pesce unire il pomodoro fresco, aggiungere un pizzico di sale (non troppo perchè la bottarga è salata)
- ogni tanto schiacciate con la forchetta i pomodorini e cuocete per circa 10 minuti a fuoco moderato
- cuocere la pasta al dente
- condite la pasta con il pesce e aggiungete un filo d’ olio e del basilico
- infine, prima di servire, una bella spolverata di Bottarga completerà il piatto. Buon appetito a tutti!
Vino:
Vermentino di Sardegna fresco es: Tuvaoes di Cherchi oppure Cucaione di Piero Mancini
