Gazpacho di fragole e pomodori all’ aceto balsamico

Come l’estate scorsa vi propongo un gazpacho ma questa volta rivisitato, con ingredienti diversi dal tradizionale gazpacho andaluso ma di facile reperibilità. Ho preso la ricetta da un blog che seguo, l’araba felice in cucina… è ideale come piatto unico arricchito di crostini di pane ma anche sfizioso come finger food servito in mini ciotoline come inizio pasto. Se volete invitare le vostre amiche in dieta ecco la ricetta giusta, veloce e salutare, adesso non avete scuse invitatemi!!! scherzo io ahimè non sono mai in dieta, aiuto…

Utensili indispensabili per cookingwithmarica:
  • un frullatore (io ho quello kichenAid), ciotole-ciotoline da zuppa
Ingredienti per 1 porzione unica o 6 mini porzioni:
  • 200 g di fragole
  • 200 g di pomodorini (io ho usato i datterini dolcissimi)
  • 1 fetta di pancarrè
  • 1 cetriolo
  • 2 cm di cipollotto (la parte bianca)
  • sale
  • poca acqua
  • 1 cucchiaio d’olio extra vergine di oliva
  • aceto balsamico (più invecchiato è meglio è…)
  • foglie di basilico (del mio terrazzino)
Procedimento:
  • mettere nel bicchiere del frullatore le fragole lavate, i pomodori tagliati a pezzi, un cucchiaino di aceto balsamico, poco sale, la fetta di pancarrè, il cipollotto, il cetriolo sbucciato, qualche foglia di basilico, l’ olio e pochissima acqua
  • frullare a forte velocità finché il tutto sarà una densa crema
  • se troppo denso per i vostri gusti, aggiungere poca acqua
  • assaggiare ed aggiustare di sale, quindi mettere in frigo
  • servire ben freddo con altro aceto balsamico ed una fogliolina di basilico per decorare.
Vino – Birra consigliata da Marco:
Birra artigianale Amarcord di Rimini
Con questa ricetta partecipo al contest “il giveaway di arabafeliceincucina“:
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