Gnocchi fatti in casa: bastano pochi ingredienti, sani e semplici

Gli Gnocchi di patate sono un vero “comfort food” a casa mia, sono talmente facili che lascio il compito di prepararli a mio marito che orami si è specializzato, è velocissimo e li fa tutti uguali … è un precisino.

La ricetta che vi propongo è la ricetta è del libro di cucina “La grande cucina delle Osterie d’Italia” che mi è stato regalato a Natale, un libro fatto molto bene con tutte le ricette che caratterizzano le varie osterie segnalate.

Questa ricetta è della famosa Osteria “Amerigo dal 1934” di Savigno, Bologna (i suoi tagliolini al tartufo sono ineguagliabili ); infatti questi gnocchi sono abbinati allo scorzone (tartufo estivo).

I condimenti più tradizionali per condire gli gnocchi sono: il ragù di salsiccia (quello di mia suocera è super), con il pesto, ai quattro formaggi, gorgonzola e noci, radicchio e pancetta, o semplicemente con un fresco pomodoro al basilico.

Appena rientrata da Amsterdam, città giovane e vintage, dove sono rimasta colpita dai bellissimi ristoranti e caffè che ci sono sui canali, dove si mangia un buon pesce (salmone, halibut e gamberetti) e dove consiglio vivamente di provare un ristorante Indonesiano (colonia per ben 300 anni Olandese). Sono buonissimi i rijsttafel , che significa tavola di riso in lingua olandese, assaggi di 15-20 portate a base di carne, pesce e verdure.