Gratin di patate dolci

PreRiscaldate il forno a 210, statico.Pulire le patate dolci poi lavatele.Con una mandolina tagliate delle fette spesse circa 4/5 mm. Se non hai un mandolina, puoi usare un coltello. Condite con sale e pepe, aggiungete l'origano e l'olio d'oliva. In un'insalatiera sbattete le uova con il kefir/creme fraiche. Sale e pepe. Aggiungete del timo fresco. Versate questa crema in una pirofila.Disponete sopra le fette di patata dolce e infornate per circa 45 minuti. Occhio perché il tempo di cottura è dato in base al mio forno.

Facoltativo, 5 minuti prima della fine della cottura, aggiungere sopra il primo sale a fette/ grattugiato e lasciare rosolare.