Grissini Torinesi
Grissini Torinesi
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Serves: 8
Ingredients
- 200 g di farina 0
- 2 g di zucchero
- 16 g (2 cucchiai) di olio extra vergine d’ oliva
- 170 g di acqua
- 25 g di lievito di birra
- 1 pizzico di zucchero
Instructions
- in una ciotola impastare la farina col sale ed un pizzico di zucchero
- sbriciolarvi dentro il lievito, aggiungere l’ acqua poca alla volta e cominciare ad impastare fino ad ottenere un impasto morbido ed elastico.
- lasciate lievitare l’impasto due ore finché non raddoppi.
- stendere in un rettangolo spesso circa 1-2 mm e con una rotella tagliapasta ricavare tante striscie di un cm l’una
- Tirare leggermente le estremità di queste striscie per far perdere alla pasta la loro elasticità, torcerle a spirale e disporle in una teglia unta o con carta da forno
- Cuocere a forno ventilato a 180-190°C per circa 15 minuti finché sono dorati.
Serving size: 8
Notes
I grissini torinesi sono una ricetta antichissima, del 1679, inventata dal fornaio di corte per Vittorio Emanuele II che non poteva mangiare la mollica del pane.[br]
I grissini possono essere aromatizzati all’origano, al sesamo, al pomodoro secco, al peperoncino, al cumino, al curry …[br]
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