Guacamole

Guacamole

Ieri sera avevo degli ospiti a cena e mi è venuta voglia di preparare qualcosa di un pò diverso dal solito. Dopo essermi scervellata per un’ora buona, ho deciso di preparare qualcosa con cui potessi sognare un pò le vacanze. Cosa c’è quindi di meglio di una salsa proveniente dal Messico per dare un pò di vita e colore alla cena e all’antipasto? Ecco quindi che la scelta è ricaduta sulla Guacamole. La Guacamole è una salsa a base di avocado che ritrova le sue origini negli antichi Aztechi.

Ingredienti:
  • 2 avocado maturi
  • 1 cipolla piccola
  • coriandolo
  • cumino
  • 1 lime
  • 1 spicchio d’ aglio
  • 1 peperoncino verde piccante
  • 2 pomodori
  • sale e pepe
  • olio
Procedimento:
  • prendete gli avocado, lavateli e togliete loro il nocciolo e la buccia
  • tagliate la polpa in tanti piccoli pezzetti e schiacciateli con un mestello
  • prendete ora la cipolla, l’ aglio e il peperoncino: lavateli, tagliateli a pezzettini e aggiungeteli alla polpa di avocado
  • procedete ora con il lime: grattuggiate la scorza e spremete il suo succo, che aggiungerete agli altri ingredienti
  • sbucciate quindi i pomodori, privateli dei semi e aggiungeteli a tutto il resto
  • condite quindi tutti gli ingredienti con mezzo cucchiaino di cumino, un filo d’ olio, sale e pepe nero
  • prendete infine il minipimer e frullate il tutto finchè non avrete creato una crema omogenea
  • accompagnate la salsa con abbondanti porzioni di nachos.
Marica Bochicchio
info@cookingwithmarica.net

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