Guacamole delle Antille francesi, Caraibi
super facile
Il Guacamole delle Antille francesi, dell’ Isola di Guadalupa dove sono stata, è una versione tropicale e profumata della classica salsa messicana, arricchita con frutta esotica e spezie tipiche della cucina creola.
Il segreto? Il mango che aggiunge dolcezza e si sposa con l’avvocado cremoso.
La salsa diventa un’ esplosione di sapori con il lime, peperoncino e pepe rosa.
Perfetto come antipasto con nachos, tortilla o piadina altrimenti come accompagnamento per pesce e crostacei!
Vorrei ufficializzare un Guacamola Day una volta al mese, cosa ne pensate? Certe bontà meritano di essere celebrate!
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Ingredienti
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| 2 avocado maturi | |
| 1 succo di lime | |
| 1/2 mango maturo tagliato a cubetti | |
| 1 peperoncino fresco piccolo tritato (facoltativo, per un tocco piccante) | |
| 1/2 cipolla rossa tritata finemente | |
| 1 spicchio aglio opzionale Grattugiato | |
| 1cucchiaino coriandolo fresco o prezzemolo tritato | |
| 1cucchiaino olio di cocco o di oliva | |
| 1pizzico sale | |
| 1pizzico pepe nero | |
| 1pizzico noce moscata opzionale, per un tocco caraibico | |
| dieci pomodorini maturi | |
| 1cucchiaino pepe rosa meglio se schiacciati |
Indicazioni
1.
Prepara l’avocado:
Taglia gli avocado a metà, rimuovi il nocciolo e preleva la polpa con un cucchiaio.
Schiaccia la polpa con una forchetta fino a ottenere una consistenza cremosa ma leggermente rustica.
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2.
Aggiungi il lime e gli aromi:
Versa subito il succo di lime per evitare che l’avocado si ossidi.
Aggiungi l’aglio (se lo metti,io no), la cipolla rossa, e il peperoncino (se lo usi. io tanto).
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3.
Incorpora la frutta e le spezie:
Aggiungi i cubetti di mango, il coriandolo, il sale, il pepe e la noce moscata e il pepe rosa (fondamentale).
Mescola delicatamente per mantenere i pezzi di mango intatti.
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4.
Ultimo tocco:
Aggiungi un filo d’olio di cocco per esaltare il sapore tropicale (optionale).
Lascia riposare in frigorifero per 15-20 minuti prima di servire, in modo che i sapori si amalgamino bene.
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5.
Consigli e Varianti
Più tropicale? Aggiungi ananas a cubetti o un pizzico di zenzero grattugiato.
Più piccante? Usa peperoncino Scotch Bonnet per un vero tocco caraibico.
Abbinamenti perfetti? Servi con gamberi grigliati, nachos di platano fritto o tacos di pesce.
Un guacamole esotico, fresco e irresistibile!
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Note
Un accessorio comodo e utile preeparare il guacamole è un mortaio di marmo o di pietra.
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