Insalata di albicocche

Insalata di albicocche

Le albicocche sono uno dei frutti simbolo dell’estate con cui si preparano kili di marmellate per l’inverno. Sono molto importanti per la nostra vista, grazie ai suoi antiossidanti e per la presenza di luteina. Può essere consumata sia fresca che essiccata.
Ho voluto fare una fresca insalata; basta variare il formaggio e il condimento e potete replicarla più volte.

Insalata di albicocche

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Cucina Italiana
Porzioni 2 persone

Ingredienti
  

  • albicocche
  • rucola
  • insalata gentilina
  • radicchio rosso
  • mandorle tostate
  • scaglie Parmigiano reggiano 24 mesi
  • cipolla tropea
  • cetriolo
  • Vinaigrette al limone (olio EVO, sale e succo di limone)
  • se vi piace è buona con qualsiasi formaggio erborinato

Istruzioni
 

  • Tagliare tutti gli ingredienti
Marica Bochicchio
info@cookingwithmarica.net

Cooking With Marica - Cibo per la salute dei nostri occhi...



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