INSALATA DI Castagne, Radicchio, gorgonzola e pere
Per la giornata del.#wednesdayrecipesday il tema è : le castagne.
INSALATA DI Castagne, Radicchio, gorgonzola e pere
Ingredienti
- 300 g castagne arrostite o bollite
- 1 cespo radicchio di Verona
- 2 pere William non troppo mature
- 120 g roquefort/gorgonozola no dolce
- 5-5 cucchiai olio EVO
- 1 scalogno
- 1 limone il succo
- 1 cucchiaio senape in grani
- 2 cucchiai aceto di mele
Istruzioni
- TRITARE UNO SCALOGNO E METTERLO IN UNA CIOTOLA CON LA SENAPE, L’ ACETO DI MELE, L’ OLIO EXTRAVERGINE D’OLIVA E UN PIZZICO DI SALE E PEPE; EMULSIONATE TUTTI GLI INGREDIENTI.LAVATE DUE PERE, TAGLIATELE A SPICCHI SOTTILI E IRRORATELI CON IL SUCCODI UN LIMONE PER NON FARLI ANNERIRE.PULITE DUE CESPI DI RADICCHIO, LAVATELI E SPEZZETTATENE LE FOGLIE.
- RIUNITELE IN UNA INSALATIERA le CASTAGNE SBUCCIATE E TAGLIATE A PEZZETTI, LE PERE SGOCCIOLATE E il ROQUEFORT A CUBETTI.CONDITE CON LA VINEGRETTE.
