INSALATA DI Castagne, Radicchio, gorgonzola e pere

INSALATA DI Castagne, Radicchio, gorgonzola e pere

Per la giornata del.#wednesdayrecipesday il tema è : le castagne.

INSALATA DI Castagne, Radicchio, gorgonzola e pere

Cookingwithmarica.net
Portata Insalata
Cucina Italiana
Porzioni 4 persone

Ingredienti
  

  • 300 g castagne arrostite o bollite
  • 1 cespo radicchio di Verona
  • 2 pere William non troppo mature
  • 120 g roquefort/gorgonozola no dolce 
  • 5-5 cucchiai olio EVO
  • 1 scalogno
  • 1 limone il succo
  • 1 cucchiaio senape in grani
  • 2 cucchiai aceto di mele

Istruzioni
 

  • TRITARE UNO SCALOGNO E METTERLO IN UNA CIOTOLA CON LA SENAPE, L’ ACETO DI MELE, L’ OLIO EXTRAVERGINE D’OLIVA E UN PIZZICO DI SALE E PEPE; EMULSIONATE TUTTI GLI INGREDIENTI.LAVATE DUE PERE, TAGLIATELE A SPICCHI SOTTILI E IRRORATELI CON IL SUCCODI UN LIMONE PER NON FARLI ANNERIRE.PULITE DUE CESPI DI RADICCHIO, LAVATELI E SPEZZETTATENE LE FOGLIE.
  • RIUNITELE IN UNA INSALATIERA le CASTAGNE  SBUCCIATE E TAGLIATE A PEZZETTI, LE PERE SGOCCIOLATE E il ROQUEFORT A CUBETTI.CONDITE CON LA VINEGRETTE.

 

 

 

Marica Bochicchio
info@cookingwithmarica.net

Cooking With Marica - Cibo per la salute dei nostri occhi...

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