Insalata di Palmito

Il Palmito conosciuto come Cuore di Palma è coltivato e molto usato in Sud America, nelle zone paludose e tropicali. Questa tipica insalata Argentina è composta da molti ingredienti salutari e disintossicanti, adatta per le giornate “lighten-up day” o per accompagnare una bistecca. Facile da fare e divertente da comporre. Condire con una vinaigrette e servire…

E’ una ricetta presa dal Blog From Argentina with love!

Ingredienti per 4 persone:

• 1 lattuga
• 1 barattolo di Cuore di Palma (drenati e tagliati a fette di 1 cm di spessore circa)
• 4 pomodori rossi tagliati a spicchi
• 4 uova bio bollite tagliate a fette
• 1 costa di sedano pelato e tagliato a listarelle
• 1 rapa rossa a fette
• sale e pepe

Vinaigrette:

• 1 cucchiaino di senape
• 1 cucchiaio di aceto di vino
• sale e pepe
• 1 cucchiaio di succo di limone
• 25 ml di olio extra vergine di oliva

Procedimento:

• bollire le uova
• preparare la vinaigrette: mettere gli ingredienti in un piccolo barattolo chiuso con il coperchio e shakerare
• in una ciotola mettere le foglie di lattuga e condire con la metà della vinaigrette
• aggiungere le uova, i pomodori, il sedano e la rapa rossa
• condire con la restante vinaigrette

Vino consigliato da Marco:

• Pinot Bianco della Cantina Terrerosse di Enrico Vallania

Con questa ricetta partecipo al Contest Insalata TiAmo del Blog: “Puffin in cucina”