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Insalata di patate Americana/ Potato Salad

Insalata di patate Americana/ Potato Salad

“Potato Salad” è un contorno classico in tutto il mondo perché facile da fare in abbondanza e perché si può preparare in anticipo e conservare in frigo fino all’utilizzo, in più, da non sottovalutare, è un piatto economico… Questa ricetta è la Potato Salad Americana, che si prepara per il Brunch della domenica, per accompagnare gli Hamburger o il Barbeque. Questa ricetta per me è fantastica in ogni stagione, con diverse sostituzioni e diversi ingredienti optionali. Io vi darò i miei consigli ma potato salad è una ricetta che diventa personale in base ai propri gusti. Alcuni consigli per una perfetta Potato Salad: le patate da usare possono essere bianche, gialle o rosse, meglio piccole e cotte con la buccia per 15-20 minuti; verso i 12 minuti provate ad infilare una forchetta e se passa facilmente sono cotte. E’ meglio usare patate piccole così le possiamo cuocere intere in modo che mantengono meglio la loro consistenze e dolcezza. E’ importante mettere le patate in acqua fredda con il sale, circa due cucchiaini di sale per 250 ml di acqua; quando l’acqua bolle abbassare la fiamma e cuocere a fuoco basso. Appena sono cotte mettete nell’acqua qualche cubetto di ghiaccio e dopo alcuni minuti sbucciatele e tagliatele in piccoli pezzi. Adesso sono pronte per essere condite con il vostra “vinegrette“. la vinegrette può essere preparata con molti diversi ingredienti, quindi fate il vostro condimento con quelli che amate di più per creare il vostro personale condimento la maionese è la base, per renderla più leggera potete unire dello yogurt o panna acida la senape è fondamentale, io amo la senape in grani ma potete usare quella classica di Dijone l’aceto è importante per far risaltare il sapore delle patate, potete usare aceto bianco, aceto di mele, o anche il liquido che trovate nei prodotti sotto aceto sotto aceto sono opzionali, tipo cetrioli e cipolline le uova sode sono optzionali, per me sono fondamentali, rendono l’insalata più cremosa le erbe aromatiche sono importanti, potete usare il prezzemolo, l’erba cipollina, l’aneto, il coriandolo e dragoncello, bastano uno/due cucchiai, ricordati che l’erba cipollina e il dragoncello sono abbastanza forti di sapore Ci sono molte ricette vegetariane con patate nei libri Americani di Deborah Madison come A vegeterian cooking for everyone. Aspetto nei commenti la vostra versione ed i vostri consigli per migliorare la ricetta…

Utensili consigliati:

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5.0 from 1 reviews
Insalata di patate classica
Autore: 
Tipo ricetta: Contorno
Cucina: American
Tempo di preparazione: 
Tempo di cottura: 
Tempo totale: 
Dosi per: 4-6
 
Ingredienti
  • 8 patate medie, circa 1 kg, cotte e tagliate a dadini
  • 60/80 gr di maionese ma potete usare se preferite metà maionese e metà yogurt
  • 2 cucchiai di aceto
  • 2 cucchiai di zucchero
  • 1 cucchiaio di senape
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaino di aglio in polvere o fresco optionali
  • ½ cucchiaino di pepe
  • 2 coste di sedano, circa 50 gr tagliati a dadini
  • 1 tazza di cipolla tritata
  • 5 uova sode bio
  • paprika dolce
  • 1 cucchiaio di erbe aromatiche fresche a piacimento
  • 60 gr. di sotto aceti a piacimento (optionali)
Preparazione
  1. bollire le patate in acqua salata fino a cottura
  2. raffreddare a temperatura ambiente
  3. tagliare a dadini le patate e metterle in una ciotola grande
  4. mettere maionese, aceto, zucchero, senape, sale, aglio in polvere, erbe aromatiche e pepe e in un'altra ciotola
  5. aggiungere il tutto alle patate
  6. aggiungere il sedano e le cipolle e mescolare bene
  7. aggiungete le uova briciolate
  8. cospargere un pò di paprika in superficie
Note
L'insalata di patate può essere servita a temperatura ambiente o fredda. Può essere preparata il giorno prima, è più buona, si può conservare in frigo per 3 giorni.

Vino consigliato da Marco:
Chardonnay Giovanni Vallania 2011 della cantina Terre Rosse, E. Vallania, Zola Predosa, Bologna

anche una buona birra americana tipo Budweiser e Michelob
Nutrition Information
Serving size: 4/6

 
5.0 from 1 reviews
Classic Potato Salad
Autore: 
Cucina: American
Tempo di preparazione: 
Tempo di cottura: 
Tempo totale: 
Dosi per: 4-6
 
Ingredienti
  • 8 medium potatoes, cooked and diced
  • 1½ cups mayonnaise
  • 2 tablespoons cider vinegar
  • 2 tablespoons sugar
  • 1 tablespoon yellow mustard
  • 1 teaspoon salt
  • 1 teaspoon garlic powder
  • ½ teaspoon pepper
  • 2 celery ribs, sliced
  • 1 cup onion, minced
  • 5 hard-boiled eggs
  • paprika
  • 1 tablespoons chopped fresh herbs
Preparazione
  1. boil peeled potatoes in salted water until done
  2. cool to room temperature
  3. place diced potatoes in large bowl
  4. mix mayonnaise, cider vinegar, sugar, mustard, salt, garlic powder, herbs, and pepper in another bowl
  5. add to potatoes
  6. add celery and onions and mix well
  7. stir in eggs
  8. sprinkle a little paprika on top.
Note
Vine suggested from Marco:
Chardonnay Giovanni Vallania 2011 della cantina Terre Rosse, E. Vallania, Zola Predosa, Bologna

 
Marica
Marica Bochicchio
info@cookingwithmarica.net

Cooking With Marica - Cibo per la salute dei nostri occhi...

1 Comment
  • elisa
    Posted at 13:18h, 23 marzo

    Grazie per la ricetta! 🙂
    La cercavo da diverso tempo… senza trovarla (magari sbagliavo a cercarla!) Le ho mangiate diverso tempo fa, a un vernissage credo, e avevo voglia di riassaggiarle!

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