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Mousse al cioccolato con campari

Mousse al cioccolato con campari

Questo ottimo dessert l’ho mangiato e bevuto per la prima volta in un ristorante a Bologna che frequento spesso “Marco Fadiga Bistrot” e ho pensato subito di rifarlo perchè era una vera prelibatezza l’abbinamento del cioccolato con il campari. Poi andando a girovagare tra un blog e l’altro ho visto che in uno “dEleciouSly” veniva proposto un concorso “something red” e così ho capito che era arrivato il momento di proporre la mia versione. Ho usato un bicchiere da vino rosso per servirlo, il balloon, che mette in risalto il colore del campari. Se avete molta fretta potete anche  utilizzare della mousse di facile preparazione (tipo Lindt) al cioccolato fondente ed il risultato è sorpredentemente valido… altrimenti ecco la mia ricetta.

Tempo di preparazione: 10 minuti + il tempo di raffreddamento
Ingredienti per 2 persone:
  • 50 g cioccolato fondente (70% di cacao)
  • 75 ml panna liquida
  • 10 g burro fuso
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna
  • 1 scorza di arancia piccola
  • 1 uovo
  • Campari a piacimento
Procedimento:
  • scalda nella pentola la panna, la scorza d’ arancia e lo zucchero finchè la panna inizia a sobbollire, ma senza portarla a ebollizione
  • togli dal fuoco e incorpora il cioccolato mescolando fino a farlo sciogliere completamente
  • unisci il tuorlo, il burro e l’ albume montato a neve e mescola delicatamente sino ad ottenere un impasto omogeneo
  • versa il tutto in una tazza e lascia indurire in frigorifero per alcune ore
  • per servirlo metti prima il campari e sopra la mousse.
Marica
Marica Bochicchio
info@cookingwithmarica.net

Cooking With Marica - Cibo per la salute dei nostri occhi...

4 Comments
  • giuseppe e mamma
    Posted at 11:07h, 01 febbraio

    ah, proveremo anche la mousse al campari e cioccolato

  • Marica
    Marica
    Posted at 17:41h, 14 settembre

    @isa

    questo dessert è stato una tua segnalazione, come sempre giusta!
    stasera chissà cosa proverò, sono pronta a piatti autunnali…
    baci

  • ISA
    Posted at 16:26h, 14 settembre

    MOUSSE LA CIOCCOLATO COSI’ BUONO E PRELIBATO CHE A MANGIARLO TOGLIE IL FIATO !

  • Michela
    Posted at 12:31h, 30 luglio

    Proverò senz’altro la mousse al cioccolato con il campari, deve essere proprio buono!!
    Aggiungerò anche qualche fogliolina di menta ….
    Michela

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