Le Ricette
 

Muffins salati di spinaci e limone

Muffins salati di spinaci e limone

I Muffins salati di spinaci e limone sono leggeri e semplici da fare. Possono essere fatti anche il giorno prima, anzi si asciugano gli spinaci e rimangono morbidi ma non troppo mollicci. Li ho preparati per il Brunch di un battesimo e sono perfetti per i vegetariani e per un brunch un pò “green“!

Ho preso questa ricetta da un  blog che seguo, UNOcookbook di cucina vegana al 100%, a base di alimenti autotrofi ed eterotrofi per la salute del corpo e della mente, della fame dell’appetito… Se volete delle informazioni sugli organismi autotrofi e eterotrofi vi segnalo il link: Scienza a Scuola.

I love Muffins salati!

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Muffin salati di spinaci e limone
Autore: 
Tipo ricetta: Muffin & Co.
Cucina: American
Tempo di preparazione: 
Tempo di cottura: 
Tempo totale: 
Dosi per: 12
 
Utensili indispensabili: pirottini di carta da forno o di silicone e teglia per muffin.
Ingredienti
  • 200 g spinaci freschi
  • scorza di limone bio - ½ limone
  • succo di limone bio - ½ limone
  • 100 g carote grattugiate
  • 1 piccola cipolla gialla grattugiata
  • 150 g farina 00
  • 75 g farina di mais
  • 200 gr. di yogurt di soia
  • 3 cucchiai arrow root o amido di mais
  • 3 cucchiai semi di lino macinati
  • 1 cucchiaino lievito per dolci NON vanigliato
  • 1 cucchiaino raso sale integrale
  • ½ cucchiaino pepe nero macinato fresco
  • olio extra vergine di oliva - 6 cucchiai
  • semi di zucca - (per la decorazione)
Preparazione
  1. lava gli spinaci, asciugali e tagliali in strisce sottili
  2. grattuggia le carote e la cipolla
  3. versa tutti gli ingredienti in una ciotola e mescola con cura fino ad ottenere un composto molto cremoso
  4. accendi il forno a 180 °C
  5. versa il composto in piccoli pirottini da muffin riempiendoli fino all' orlo
  6. versa su ogni muffin alcuni semi di zucca
  7. cuoci per 35-40 minuti e servi i muffin ancora caldi
  8. se preferisci muffin più asciutti lasciali raffreddare a temperatura ambiente e riscaldali un pò successivamente.
Note
Questi Muffin vegetariani/vegani sono una ricetta di un blog che seguo: Uno cook book, un blog 100% veg.
Marica
Marica Bochicchio
info@cookingwithmarica.net

Cooking With Marica - Cibo per la salute dei nostri occhi...

2 Comments
  • Marica
    Marica
    Posted at 22:42h, 12 giugno

    @Shanti: ops che errore… grazie! meno male che cito sempre l’origine delle ricette che faccio… comunque una mia amica ha fatto i muffin come descritti con l’errore e le sono venuti lo stesso, per fortuna. a presto, Marica

  • Shanti
    Posted at 21:57h, 12 giugno

    Purtroppo manca un ingrediente (yogurt di soia 200 g) … per fortuna hai citato la fonte originale!
    Infatti era impossibile ottenere un composto cremoso …

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