Muffins alla banana leggeri e senza zucchero

20 minuti

super easy

6/8

I muffins sono una ricetta super collaudata che oramai faccio a occhi chiusi.

Questi con le banane sono semplici e senza zucchero, giusto un cucchiaino di miele se volete, sono addolciti dalle banane mature che ho usato, sono anche una ricetta antispreco.

I muffins alla banana devono avere pochi requisiti ma fondamentali: le banane devono essere mature, senza zucchero al massimo un cucchiaino di miele/sciroppo d’acero se non riuscite a farne a meno …, vaniglia/cannella per aggiungere sapore, latte senza lattosio/bevanda vegetale, olio di mais.

Per decorarli potete usare dei gherigli di noci o una fetta di banana.

Buona cucina americana, Marica

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Ingredients

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	2 banane molto mature
	180 g di farina autolievitante alt. farina 00 + 1 cucchiaino e mezzo di lievito e 1/2 cucchiaino di bicarbonato
	1 uovo bio grande
	1/2 cucchiaino di noce moscata
	60 g di yogurt bianco
	60 ml di olio di mais
	2 cucchiaini di estratto di vaniglia
	100 g di noci

Directions

1.

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Riscaldate il forno a 200 ° e prendete una teglia per muffins media misura da 12 pezzi e inserite i pirottini.

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2.

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In una ciotola di medie dimensioni mischiate gli ingredienti secchi: farina, lievito, bicarbonato se non usate la farina autolievitante, la noca moscata e il sale.

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3.

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In un'atra ciotola, schiacciate bene con una forchetta le banane. Mischiate alle banane lo yogurt, l'olio, l'uovo e l'estratto di vaniglia.

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4.

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Inserite gli ingredienti solidi nei liquidi. Mischiate alcune volte per bene ma non troppo e poi aggiungete se volete le noci. Lasciate alcune noci per il decoro della superficie del muffin, in alternativa potete mettere una fetta di banana.

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5.

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Infornate i muffins e dopo 5 minuti abbassate la temperatura a 180°. Cuocete per circa 12/15 minuti dipende dal vostro forno. Inserite uno stecchino nel centro di un muffin per controllare se cotti dopo il tempo di cottura. Raffreddate i muffins per 5 minuto prima di toglierli dalla teglia.

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Notes

Se desiderate i muffins più dolci potete inserire del miele al punto 3.

Se vi piace, potete anche mettere 1 cucchiaino di cannella, al punto 2.