La crostata di marmellate è un abituale dolce per le feste della mia famiglia. Sono cresciuta con la crostata in tutte le sue varianti, la crostata di crema e fragole/frutti di bosco è il mio dolce di compleanno, ma sempre sul genere classico e semplice. La...
La torta ricciolina chiamata anche torta di tagliatelle, è un classico della cucina antica bolognese, ma oggigiorno molto raro trovarla in pasticceria e dai fornai. E' particolare, quei sottili filini di pasta sfoglia che cotti diventano dolci e croccanti si alternano alla morbidezza del marzapane...
Gli Stricchetti alla Bolognese sono stati la prima pasta fresca che ho imparato a fare a Bologna. La mia Sfoglina/insegnante insostituibile è Monica Parisi, che potete chiamare per le vostre cene, apericene o per fare dei corsi sulla pasta fresca e dintorni...
La torta di arance e mandorle è delicata è molto elegante se accompagnata dal suo sciroppo. Ogni morso richiama i profumi delle terre del sole, in questo caso la Sicilia visto che ho usato le arance di Agrigento dei Contadini per passione che coltivano l'eccellenza. Ho...
Le arancine di riso sono un tipico street food della Sicilia e possono avere la forma rotonda o ovale e diversi ripieni. Le più famose sono con il ripieno di ragù di carne, qui la ricetta, al burro (cioè con la besciamella, prosciutto e mozzarella)...