Pan brioche alla panna sofficcissimo
Il panbrioche alla panna è un pane sofficissimo e gustosissimo sia con le cose dolci come marmellata, burro di arachidi e nutella per colazione e merenda, ma anche con i salumi e formaggi per un aperitivo.
Sii conserva alcuni giorni in un contenitore chiuso. Prima di consumarlo è sempre meglio tagliarlo a fette e riscaldarlo nel tostapane.
Si utilizza la macchina del pane, Panasonic YR2550 con il programma 10 brioche altrimenti uno stampo classico da 23×13 cm., se volete altre ricette per la MDP andate nel sito di Experience Fresh Panasonic.
E’ fondamentale una buona farina come la Vigorosa per lunghe lievitazioni di Alta cucina e farina del Molino Agugiaro e Figna che potete comprare online e seguire nei social @altacucinaefarina.
Pan brioche alla panna
Pan brioche alla panna con la MDP Panasonic yr2550
Equipment
- 1 Macchina del pane Panasonic yr2550
Ingredienti
- 125 ml di panna fresca
- 25 g di farina
- 390 g di farina Vigorosa Alta cucina e farina
- 120 ml di latte
- 65 g di sciroppo d'agave/miele
- 5 g di lievito secco
- 30 g di burro morbido diviso in due
- 8 g di sale fino
Istruzioni
- In un pentolino mettere la farina 00 con il latte e mescolare con la frusta per non formare grumi.Ponete sul fuoco a fiamma bassa e fate addensare, mescolando continuamente.Aggiungere al composto lo sciroppo di agave e mescolare per farlo sciogliere, infine versateci la panna, sempre mescolando.Tenete da parte e fate raffreddare.Nella macchina del pane inserite la farina Vigorosa con il lievito (il burro solo 15 g) e unite il composto liquido ormai tiepido. Dopo cinque minuti che parte il programma (rimane 20 minuti con gli ingredienti in riposo) potete inserire il sale. Nel momento invece che suona e lampeggiano le manine potete inserire gli altri 15 g di burro. Poi chiudete e lasciate lavorare la macchina.Al termine del programma estraete il pan brioche alla panna dalla mdp e dopo dieci minuti dal cestello ed infine fatelo raffreddare su una griglia.
