Pan brioche alla panna sofficcissimo

Pan brioche alla panna sofficcissimo

Il panbrioche alla panna è un pane sofficissimo e gustosissimo sia con le cose dolci come marmellata, burro di arachidi e nutella per colazione e merenda, ma anche con i salumi e formaggi per un aperitivo.

Sii conserva alcuni giorni in un contenitore chiuso. Prima di consumarlo è sempre meglio tagliarlo a fette e riscaldarlo nel tostapane.

Si utilizza la macchina del pane, Panasonic YR2550 con il programma 10 brioche altrimenti uno stampo classico da 23×13 cm., se volete altre ricette per la MDP andate nel sito di  Experience Fresh Panasonic.

E’ fondamentale una buona farina come la Vigorosa per lunghe lievitazioni di Alta cucina e farina del Molino Agugiaro e Figna che potete comprare online e seguire nei social @altacucinaefarina.

 

Pan brioche alla panna

Marica
Pan brioche alla panna con la MDP Panasonic yr2550
Portata Aperitivo, Colazione, Merenda
Cucina Francese
Porzioni 8

Equipment

  • 1 Macchina del pane Panasonic yr2550

Ingredienti
  

  • 125 ml di panna fresca
  • 25 g di farina
  • 390 g di farina Vigorosa Alta cucina e farina
  • 120 ml di latte
  • 65 g di sciroppo d'agave/miele
  • 5 g di lievito secco
  • 30 g di burro morbido diviso in due
  • 8 g di sale fino

Istruzioni
 

  • In un pentolino mettere la farina 00 con il latte e mescolare con la frusta per non formare grumi.
    Ponete sul fuoco a fiamma bassa e fate addensare, mescolando continuamente.
    Aggiungere al composto lo sciroppo di agave e mescolare per farlo sciogliere, infine versateci la panna, sempre mescolando.
    Tenete da parte e fate raffreddare.
    Nella macchina del pane inserite la farina Vigorosa con il lievito (il burro solo 15 g) e unite il composto liquido ormai tiepido. 
    Dopo cinque minuti che parte il programma (rimane 20 minuti con gli ingredienti in riposo) potete inserire il sale. Nel momento invece che suona e lampeggiano le manine potete inserire gli altri 15 g di burro. Poi chiudete e lasciate lavorare la macchina.
    Al termine del programma estraete il pan brioche alla panna dalla mdp e dopo dieci minuti dal cestello ed infine fatelo raffreddare su una griglia.
Keyword Cucina vegetariana, Pane e lievitati

 

 

Marica Bochicchio
info@cookingwithmarica.net

Cooking With Marica - Cibo per la salute dei nostri occhi...



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