Pancakes con lievito di birra di mio marito

I Pancakes sono delle deliziose frittelle spugnose dell’America Settentrionale che vengono preparate per la prima colazione ed il brunch durante il fine settimana.

Ho mangiato i Pancakes per la prima volta venti anni fa a Seattle e sono tornata a casa con libri, utensili e sciroppo d’acero visto che a mio marito erano piaciuti moltissimo. Infatti, è stato proprio lui una domenica mattina a preparare e provare le varie ricette che avevamo, prese da libri, da internet e da alcuni amici americani. Questa infatti è la prima di una serie che vi proporrò, ne esistono diverse: con il bicarbonato di sodio, con lo yogurt, con il buttermilk (latte fermetato). Sono tutte ricette semplice e veloci da fare che vi chiederete come mai non ci avete provato prima.

“Nothing says “weekend” like pancakes for breakfast” (cit. Martha Stewart).

I love Pancakes!!!Pancakes con lievito di birra-2Pancakes con lievito di birra-3

 

 

Pancakes con lievito di birra di mio marito
Recipe Type: Breakfast – Brunch
Cuisine: American
Author: Marica Bochicchio
Prep time:
Cook time:
Total time:
Serves: 10
[b]Ingredienti per circa 20 pancakes[/b] [br][i]Utensili indispensabili: padella antiaderente meglio se di ghisa, spatola di silicone, frusta[/i] Io ho usato una piccolo padellino quadrato antiaderente.
Ingredients
  • 300 g farina bianca 00
  • 30 g zucchero a velo
  • un cubetto di lievito di birra
  • 3 uova intere sbattute con la frusta
  • 3 decilitri di latte intero
  • 2 cucchiaiate di burro fuso
  • un pizzico di sale
  • burro per la cottura
  • [i]per servire:[/i]
  • burro freschissimo
  • sciroppo d’acero oppure miele
  • frutta fresca tipo fragole e frutti di bosco
  • panna fresca
Instructions
  1. sciogliere il lievito in poco latte tiepido
  2. in una ciotola mescolare la farina con lo zucchero e il sale
  3. fare la fontana e unirvi prima il burro fuso freddo, poi le uova e il latte, amalgamando bene gli ingredienti con una frusta sino ad ottenere una pastella di giusta consistenza
  4. coprire con un telo e lasciar riposare per circa un’ ora in luogo tiepido
  5. trascorso questo tempo scaldare un padellino antiaderente, ungerlo con un niente di burro e versarvi un mestolino o 3 cucchiai di impasto, facendolo girare velocemente per ottenere un bel pancake rotondo
  6. cuocerlo per circa un minuto e mezzo finchè la parte superiore fa le bolle e appare asciutta, girarlo aiutandosi con una spatola e cuocere per un altro minuto
  7. tenerli in caldo sino al momento di servire
Notes
Potete mettere i frutti di bosco tipo mirtilli, ribes rossi e cranberries anche sopra i pancakes durante la cottura.[br][br][br]Potete servire i Pancakes anche salati con burro fuso, uova o bacon croccante (pancetta).[br][br]Se andate negli Stati Uniti dovete[i] assolutamente [/i]andare a fare colazione da “[url href=”http://www.originalpancakehouse.com/”]Original Pancake House[/url]” trovate nel loro sito tutti gli indirizzi.[br]Esistono negli Stati Uniti delle confezioni già pronte per preparare i Pancakes.

 

0 from 4 Reviews
Print
Tags

4 Comments

  • Maya
    18 Marzo 2021

    Ciao 🙂 per caso posso tenere in frigo la pastella anche per il giorno successivo??

    Reply
  • Vale
    24 Marzo 2018

    Adoro questa ricetta. Ormai è quella che faccio sempre. Cotti Nell olio di cocco da un tocco in più

    Reply
  • Marica
    2 Settembre 2013

    @Zonzolando: i pancakes sono sempre buoni, basta farli con amore… bacioni anche a te.

    Reply
  • zonzolando
    20 Agosto 2013

    Anche io adoro i pancakes e i tuoi mi paiono deliziosi 🙂 Baiconi cara!!!

    Reply

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *