Le Ricette
 

Pancakes con lievito di birra di mio marito

Pancakes con lievito di birra di mio marito

I Pancakes sono delle deliziose frittelle spugnose dell'America Settentrionale che vengono preparate per la prima colazione ed il brunch durante il fine settimana.Ho mangiato i Pancakes per la prima volta venti anni fa a Seattle e sono tornata a casa con libri, utensili e sciroppo d'acero visto che a mio marito erano piaciuti moltissimo. Infatti, è stato proprio lui una domenica mattina a preparare e provare le varie ricette che avevamo, prese da libri, da internet e da alcuni amici americani. Questa infatti è la prima di una serie che vi proporrò, ne esistono diverse: con il bicarbonato di sodio, con lo yogurt, con il buttermilk (latte fermetato). Sono tutte ricette semplice e veloci da fare che vi chiederete come mai non ci avete provato prima."Nothing says "weekend" like pancakes for breakfast" (cit. Martha Stewart).I love Pancakes!!!Pancakes con lievito di birra-2Pancakes con lievito di birra-3  
Pancakes con lievito di birra di mio marito
Autore: 
Tipo ricetta: Breakfast - Brunch
Cucina: American
Tempo di preparazione: 
Tempo di cottura: 
Tempo totale: 
Dosi per: 10
 
Ingredienti per circa 20 pancakes
Utensili indispensabili: padella antiaderente meglio se di ghisa, spatola di silicone, frusta Io ho usato una piccolo padellino quadrato antiaderente.
Ingredienti
  • 300 g farina bianca 00
  • 30 g zucchero a velo
  • un cubetto di lievito di birra
  • 3 uova intere sbattute con la frusta
  • 3 decilitri di latte intero
  • 2 cucchiaiate di burro fuso
  • un pizzico di sale
  • burro per la cottura
  • per servire:
  • burro freschissimo
  • sciroppo d'acero oppure miele
  • frutta fresca tipo fragole e frutti di bosco
  • panna fresca
Preparazione
  1. sciogliere il lievito in poco latte tiepido
  2. in una ciotola mescolare la farina con lo zucchero e il sale
  3. fare la fontana e unirvi prima il burro fuso freddo, poi le uova e il latte, amalgamando bene gli ingredienti con una frusta sino ad ottenere una pastella di giusta consistenza
  4. coprire con un telo e lasciar riposare per circa un’ ora in luogo tiepido
  5. trascorso questo tempo scaldare un padellino antiaderente, ungerlo con un niente di burro e versarvi un mestolino o 3 cucchiai di impasto, facendolo girare velocemente per ottenere un bel pancake rotondo
  6. cuocerlo per circa un minuto e mezzo finchè la parte superiore fa le bolle e appare asciutta, girarlo aiutandosi con una spatola e cuocere per un altro minuto
  7. tenerli in caldo sino al momento di servire
Note
Potete mettere i frutti di bosco tipo mirtilli, ribes rossi e cranberries anche sopra i pancakes durante la cottura.


Potete servire i Pancakes anche salati con burro fuso, uova o bacon croccante (pancetta).

Se andate negli Stati Uniti dovete assolutamente andare a fare colazione da "Original Pancake House" trovate nel loro sito tutti gli indirizzi.
Esistono negli Stati Uniti delle confezioni già pronte per preparare i Pancakes.

 
Marica
Marica Bochicchio
info@cookingwithmarica.net

Cooking With Marica - Cibo per la salute dei nostri occhi...

3 Comments
  • Vale
    Posted at 13:54h, 24 marzo

    Adoro questa ricetta. Ormai è quella che faccio sempre. Cotti Nell olio di cocco da un tocco in più

  • Marica
    Marica
    Posted at 09:05h, 02 settembre

    @Zonzolando: i pancakes sono sempre buoni, basta farli con amore… bacioni anche a te.

  • zonzolando
    Posted at 20:51h, 20 agosto

    Anche io adoro i pancakes e i tuoi mi paiono deliziosi 🙂 Baiconi cara!!!

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