Pane nero fichi formaggio composta mele

Pane nero fichi formaggio composta mele

Le bruschette di pane nero (LO PAN NER) con il formaggio quartirolo, i fichi e la composta di mele sono un perfetto matrimonio di sapori per introdurre l’autunno.

Lo pan nerI pani delle Alpi è un pane a base di farina di segale della regione della Valle d’Aosta che ogni anno viene festeggiato con una sagra, la Festa Transfrontaliera, quest’anno sarà il 4-5 Ottobre 2019, dove 50 comuni accenderanno i forni dei villaggi; si potrà così gustare il pane nero di tradizione appena sfornato e vivere eventi e intrattenimenti nel segno della convivialità, della cordialità e del piacere.

Lo pan ner.

Ho utilizzato un pacco di preparato per il pane nero di segale, acquistato in Austria la scorsa estate, ci sono tante marche anche nei nostri supermercati se volete farlo in questo modo.

Se invece volete prepararlo con la ricetta tipica valdostana del pane nero di segale, ecco le dosi:

  • Farina di segale g 550
  • Farina di grano tipo 0 g 250
  • Farina di grano tenero integrale g 200
  • Acqua g 620/650 circa
  • sale g 20
  • lievito di birra secco g 10
  • (in alternativa lievito madre in quantità appropiata)


Pane nero fichi formaggio composta mele
Autore: 
Tipo ricetta: Appetiser
Cucina: Italian
Tempo di preparazione: 
Tempo di cottura: 
Tempo totale: 
Dosi per: 4
 
Ingredienti
  • 4 fette di pane nero di segale
  • 200 gr di formaggio quartirolo o feta
  • 4 fichi bianchi
  • 50 gr di composta di mele
  • Per il pane nero:
  • una busta per preparare il pane nero e seguire le istruzioni.
  • Per la composta di mele:
  • 1 kg di mele
  • 300 gr di zucchero muscovado
  • il succo di un limone
Preparazione
  1. Procedimento per la composta:
  2. Pulite e levate il torsolo alle mele poi tagliatele a pezzi e unite lo zucchero ed il succo del limone.
  3. Cuocetele in una pentola per circa 30 min. (io nella crockpot).
  4. A cottura ultimate frullatele con un mini pimer.
  5. Composizione della bruschetta:
  6. Scaldate le fette di pane nero con il formaggio in superficie per qualche min. poi mettete sopra il fico tagliato in quattro ed insaporite con la composta di mele.

La mia ricetta partecipa al Contest bandito dalla  AIFB di cui sono socia, dove occorreva preparare o acquistare un pane nero e abbinarlo alla mela (prodotto tipico di Gressan) che ospiterà la manifestazione.

 

 

Marica
Marica Bochicchio
info@cookingwithmarica.net

Cooking With Marica - Cibo per la salute dei nostri occhi...

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