Panini tirolesi con speak per aperitivo

I piccoli panini di pane ai multicereali, i panini tirolesi, sono ideali per gli aperitivi, Après–ski o after-ski, e si mangiano con salumi, formaggi di montagna e verdure grigliate e accompagnati da un buon calice di vino riscaldano il cuore.

I panini tirolesi sono fatti con la mitica farina panmuesli di Alta cucina e Farina (Molino Agugiaro e Figna) con la macchina del pane di Panasonic YR2550, che più la uso più mi da grandi soddisfazioni.

Trovate tante idee per ricette sulla pagina social di Experience Fresh Panasonic @altacucinaefarina.

cookingwithmarica.net

Panini tirolesi ai multi cereali si abbinano a salumi e formaggi di montagna.

Macchina del Pane Panasonic YR2550

250 g farina panmuesli (Alta cucina e Farina)
7,5 g di lievito di birra fresco
140 ml di acqua tiepida
10 ml di olio evo
2,5 g di sale di cervia
q.b. g semi di sesamo chiari

Nel cestello della Macchina del pane Panasonic YR2550 inserite la farina, l'acqua ed il lievito e impostare il programma 30 (impasto pane) senza chiudere lo sportello.
Dopo 5 minuti potete aggiungere il sale. Dopo altri 5 aggiungere l'olio evo e continuare il programma sino al termine (20 minuti in totale).
Una volta terminato l'impasto lasciatelo riposare 10-15 minuti per far partire la lievitazione.
Prelevate l'impasto e fare delle palline di circa 35 g l'una. Ne vengono circa 8-10.
Lasciateli lievitare sino al raddoppio coperti da pellicola trasparente per minimo 60 minuti, dipende dalla temperatura dell'ambiente.
Bagnateli in superficie con l'acqua (usate della carta da cucina bagnata) e poi immergete la superficie del panino nel sesamo bianco.
Metterli al forno caldo 190 ° per 10-15 minuti.
Farciteli con fette di speak, olive sott'olio e cetrioli sotto aceto.
Accompagnateli con un bicchiere di Lagrein Alto Adige.