Panna cotta, vegana

Panna cotta, vegana

Questa panna cotta vegana, decorata con una salsina di cachi o caco mela, è molto semplice e veloce da preparare, come piace a tutte noi persone sempre di fretta.

La ricetta è di un corso che ho fatto online, con Ilaria, alias cucinotto veg , organizzato dall’Associazione Italiana Food Blogger, AIFB, dedicata ai dolci al cucchiaio vegani, una bellissima scoperta.

Oltrettuto, ho partecipato con questa panna cotta vegana ad un concorso e sono stata menzionata tra le migliori ricette presentate, riporto qui sotto la loro mensione @botanicalab.

 

Panna cotta

Cookingwithmarica.net
Panna vegetale cotta con bevanda vegetale (soia, mandorla, avena, riso).
Portata Dessert
Cucina cucina italiana
Porzioni 2 persone

Ingredienti
  

  • Panna cotta:
  • 200 g panna vegetale io di soia
  • 30 g zucchero o 20 g sciroppo d'Acero o Agave
  • 50 g bevanda di soia io di mandorla (autoprodotta)
  • 1 g Agar agar
  • Salsina ai cachi:
  • 75 g cachi
  • 50 g acqua
  • 8 g zucchero
  • 1/2 cucchiaino succo di limone

Istruzioni
 

  • Panna cotta:
    Sciogliere l'agar agar nella bevanda di soia. In un pentolino portare a ebollizione la panna vegetale, lo zucchero e la bevanda di soia con l'agar agar. Versare il liquido negli appositi stampini; lasciar raffreddare e poi riporli in frigo per almeno 2 ore.
  • Salsina ai cachi:
    In un pentolino versare l'acqua, lo zucchero, i cachi e il succo di limone. Far cuocere a fuoco dolce per una decina di minuti, mescolando con una frusta. Ridurre la salsa in modo che risulti bella corposa; quindi togliere dal fuoco e frullare. Decorare la panna cotta.
  • Salsina alle fragole (ingredienti: 75 g di fragole fresche, 50 g di acqua, 8 g di zucchero, 1/2 cucchiaino di succo di limone).
    In un pentolino versare l'acqua, lo zucchero, le fragole tagliate a pezzettini e il succo di limone. Far cuocere a fuoco dolce per una decina di minuti , mescolando con la frusta. Ridurre la salsa in modo che risulti molto corposa; quindi tolglierla dal fuoco e frullare.
    Decorare la panna cotta.
Keyword Dolce vegano
Marica Bochicchio
info@cookingwithmarica.net

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