Pasta con panna e piselli dal libro di Skye McAlpine
- A TABLE FULL OF LOVE, di Skye McAlpine. La Food blogger Sky McAlpine, si occupa oltre che di ricette anche di oggetti per la tavola con un sito dove comprarli, vive tra Venezia e Londra.
Per la giornata delle #FooseperilFood il tema sono i legumi ed i piselli sono dei legumi come i fagioli, ceci e fave!
Per questa pasta con i piselli consiglio una pasta corta ed i piselli freschi che aumentano il tempo di preparazione, ma vi assicuro ne vale la pena.
Buon appetito!
Pasta con panna e piselli
Pasta vegetariana
- 2 cucchiai olio evo
- 1 cipolla ((io bianca piatta))
- 500 g piselli da sgranare o surgelati
- 280 g pasta corta
- 200 g panna liquida (fresca)
- q.b sale & pepe (io pepe di Sichan)
- q.b parmigiano grattugiato
- q.b limone grattugiato bio ((una mia variante))
- q.b zafferano ((una mia variante))
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In una pentola capiente metti dell’acqua e sale e porta ad ebollizione per cuocere la pasta.
In una padella cuoci la cipolla lentamente con l’olio ed un pizzico di sale. Inserisci poi i piselli nella cipolla e aggiungi un mestolo di acqua della pasta. Inserisci poi anche lo zafferano e fallo sciogliere nel liquido. Cuoci per 15 min finchè il liquido è assorbito ed i piselli sono cotti . Cuoci la pasta al dente come da indicazioni della confezione.
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Metti la panna nei piselli e cuoci a fuoco basso. Scola la pasta e conserva un mezzo bicchiere d’acqua se dovesse servire per mantecare, io non ne ho avuto bisogno. Salta la pasta nel sugo di piselli e panna. Condisci con una pizzico di sale, pepe e parmigiano grattugiato.
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Per ultimo, una generosa grattugia di limone sopra la pasta e buon appetito.
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