Patate fritte alla maniera delle chips

Le patatine fritte, chiamate chips, sono sfiziose e croccanti e piacciono a tutti.

Per la giornata delle #fooseperilfood il tema è la FRITTURA.

Ho usato delle patate rosse bio (più adatte perché sono povere di amidi e mantengono la loro forma in frittura).

Per friggere ho usato la friggitrice per facilitare la cottura in presenza dei bambini che aspettano ansiosi di sgranocchiare le Chips!!!

Lavate le patate e asciugatele.(Tagliatele poi finemente con una mandolina).Tamponate le fettine di patata con un panno di cotone pulito o con della carta assorbente. Versate abbondante olio in padella e, quando avrà raggiunto i 160° C immergete le patate poche alla volte e sollevatele con la schiumarola non appena diventeranno dorate. Adagiatele su una piatto da portata foderato con carta assorbente e aggiungete il sale.
Se avete la friggitrice mettetela a 160/170 per 7 minuti.

Snack

Americana

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