Patate fritte alla maniera delle chips

Patate fritte alla maniera delle chips

Le patatine fritte, chiamate chips, sono sfiziose e croccanti e piacciono a tutti.

Per la giornata delle #fooseperilfood il tema è la FRITTURA.

Ho usato delle patate  rosse bio (più adatte perché sono povere di amidi e mantengono la loro forma in frittura).

Per friggere ho usato la friggitrice per facilitare la cottura in presenza dei bambini che aspettano ansiosi di sgranocchiare le Chips!!!

 

Patate fritte alla maniera delle chips

Cookingwithmarica.net
Portata Snack
Cucina Americana
Porzioni 4 persone

Equipment

  • Una pentola di ferro/friggitrice

Ingredienti
  

  • patate rosse
  • olio di girasole alto oleico
  • sale di Cervia

Istruzioni
 

  • Lavate le patate e asciugatele.(Tagliatele poi finemente con una mandolina).Tamponate le fettine di patata con un panno di cotone pulito o con della carta assorbente. Versate abbondante olio in padella e, quando avrà raggiunto i 160° C immergete le patate poche alla volte e sollevatele con la schiumarola non appena diventeranno dorate. Adagiatele su una piatto da portata foderato con carta assorbente e aggiungete il sale.
  • Se avete la friggitrice mettetela a 160/170 per 7 minuti.
Marica Bochicchio
info@cookingwithmarica.net

Cooking With Marica - Cibo per la salute dei nostri occhi...



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