Le Ricette
 

Pollo al Curry

Pollo al Curry

Lo Chef Marco Pirotta ha proposto un classico della cucina indiana, il pollo al curry, accompagnato da una qualità di riso indiano particolarmente adatto a questo piatto, il riso Samba.

Tempo di preparazione: 45 minuti
Ingredienti per 4/5 porzioni:
  • 800 g di petto di pollo
  • 3 cipollotti
  • 50 g di zenzero fresco
  • 1 stecca di lemon grass
  • 1 stecca di cannella
  • curry
  • 300 g latte di cocco
  • farina q.b
  • sale e pepe q.b
  • burro
Procedimento:
  • pulire il petto di pollo e tagliarlo a bocconcini, condirlo con il curry e poco sale
  • lavare e mondare il cipollotto e tagliarlo a piccoli pezzi
  • in una padella stufare il cipollotto e lo zenzero tagliato a bastoncini
  • aggiungere i bocconcini di pollo leggermente infarinati, farli dorare bene ed aggiungere poi il latte di cocco
  • portare a cottura e regolare di sale e pepe.
Riso Samba:

Il riso Samba è una qualità di riso indiano a chicco corto e profumato se non lo trovate il riso basmati è un ottimo sostituto

  • lavare il riso sotto acqua corrente fino a quando l’ acqua non diventa trasparente questa operazione serve per togliere l’amido e mantenere il riso ben sgranato
  • mettere il riso in una pentola larga, bassa ed antiaderente
  • coprire con la stessa quantità d’ acqua nella quale sono stati sciolti 3 grammi di sale
  • coprire e cuocere a fiamma bassa per 15 minuti senza mai mescolare il riso.

Foto di jetalone

Marica
Marica Bochicchio
info@cookingwithmarica.net

Cooking With Marica - Cibo per la salute dei nostri occhi...

4 Comments
  • mery
    Posted at 22:59h, 16 dicembre

    Marica ho preparato la vellutata di zucca seguendo la tua ricetta.meravigliosa,piacevole,delicatissima e leggera!!!è stato un successo!!!!grazie i tuoi consigli sono sempre preziosi.

  • marica
    marica
    Posted at 20:42h, 20 novembre

    @claudia: la ricetta indiana che ho imparato nel Punjabi sta per essere pubblicata, ti avviso. Se ti iscrivi nei feed avrai in tempo reale una mail con la nuova ricetta! mi manchi anche tu e anche i miei angioletti…

  • claudia loi
    Posted at 12:49h, 16 novembre

    ciao Marika, oggi ho stampato alcune ricette, ho voglia di sapori e spezie…..e di cucinare con te!!!!! ma quella indiana con mille spezie dov’è?
    mi manchi!
    un bacio
    claudia

  • Mery
    Posted at 15:57h, 20 giugno

    Brava Marica, complimenti!!

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