Polpette rosse per San Valentino!

Polpette rosse per San Valentino!

Tra tante ricette che mi sono venute in mente e che ho fatto questa mi sembrava la più sfiziosa per iniziare una cena a San Valentino o per tutte le occasioni dove il colore rosso-viola è il tema principale. L’ingrediente più importante è la rapa rossa, è una radice che sto usando spesso in questo periodo, mi piace il suo sapore dolciastro e mi piace il suo colore… ma poi quando vi siete stancati  la elimino dalla mia lista della spesa e sarà solo un ricordo, non la userò più! promessa. Queste polpette possono essere cotte al vapore o fritte, vi dirò anche crude sono molto buone, ma per l’occasione le friggerò con un pangrattato misto a noccioline pestate che le rendono croccanti all’esterno. Auguri a tutti gli innammorati: del marito, del compagno, del fidanzato, delle amiche, degli animali cioè a tutti quelli che amano nella vita!!!

Con questa ricetta partecipo al contest  MTChallenge di Febbraio.

Utensile consigliato:
  • cucchiai per presentare le polpette
Ingredienti per circa 30 polpette:
  • una piccola rapa rossa cotta al forno circa 150 g (esistono già pronte nei supermercati)
  • una scatola di tonno senza olio di 250 g (da non mettare per i vegani)
  • 4 patate piccole circa 200 g
  • 2 uova: un tuorlo ed uno intero
  • 1 cucchiaio di pangrattato
  • alcuni capperi
  • pepe e origano
  • zeste di limone o bergamotto
Per friggere:
  • olio per friggere
  • 1 uovo sbattuto
  • pan grattato misto a noccioline pestate con il mortaio
Per la salsa:
  • 5 cm zenzero fresco frullato
  • olio di oliva e soia (anche lo zenzero essicato può andare bene)
Procedimento:
  • cuocere al vapore le patate
  • nel frattempo tagliare a cubetti piccoli la rapa rossa
  • unire alla rapa le patate cotte schiacciate (a mano o con il passapatate), i capperi precedentemente lasciati a bagno con l’ acqua alcuni minuti, il pangrattato, il tonno sminuzzato, pepe e origano
  • mischiate con le mani il composto e aggiungere le zeste del limone, io avevo un bel bergamotto
  • fate delle polpette grandi come il vostro cucchiaio e lasciatele riposare
  • passate le polpette nell’ uovo sbattuto e poi nel pangrattato misto a noccioline tritate
  • friggete in abbondante olio per friggere, scolate bene le polpette nella carta assorbente e iniziate il vostro San Valentino!
Vino consigliato da Marco:

Champagne Pol Roger Reserve

Marica Bochicchio
info@cookingwithmarica.net

Cooking With Marica - Cibo per la salute dei nostri occhi...



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