Le Ricette
 

Polpette rosse per San Valentino!

Polpette rosse per San Valentino!

Tra tante ricette che mi sono venute in mente e che ho fatto questa mi sembrava la più sfiziosa per iniziare una cena a San Valentino o per tutte le occasioni dove il colore rosso-viola è il tema principale. L’ingrediente più importante è la rapa rossa, è una radice che sto usando spesso in questo periodo, mi piace il suo sapore dolciastro e mi piace il suo colore… ma poi quando vi siete stancati  la elimino dalla mia lista della spesa e sarà solo un ricordo, non la userò più! promessa. Queste polpette possono essere cotte al vapore o fritte, vi dirò anche crude sono molto buone, ma per l’occasione le friggerò con un pangrattato misto a noccioline pestate che le rendono croccanti all’esterno. Auguri a tutti gli innammorati: del marito, del compagno, del fidanzato, delle amiche, degli animali cioè a tutti quelli che amano nella vita!!!

Con questa ricetta partecipo al contest  MTChallenge di Febbraio.

Utensile consigliato:
  • cucchiai per presentare le polpette
Ingredienti per circa 30 polpette:
  • una piccola rapa rossa cotta al forno circa 150 g (esistono già pronte nei supermercati)
  • una scatola di tonno senza olio di 250 g (da non mettare per i vegani)
  • 4 patate piccole circa 200 g
  • 2 uova: un tuorlo ed uno intero
  • 1 cucchiaio di pangrattato
  • alcuni capperi
  • pepe e origano
  • zeste di limone o bergamotto
Per friggere:
  • olio per friggere
  • 1 uovo sbattuto
  • pan grattato misto a noccioline pestate con il mortaio
Per la salsa:
  • 5 cm zenzero fresco frullato
  • olio di oliva e soia (anche lo zenzero essicato può andare bene)
Procedimento:
  • cuocere al vapore le patate
  • nel frattempo tagliare a cubetti piccoli la rapa rossa
  • unire alla rapa le patate cotte schiacciate (a mano o con il passapatate), i capperi precedentemente lasciati a bagno con l’ acqua alcuni minuti, il pangrattato, il tonno sminuzzato, pepe e origano
  • mischiate con le mani il composto e aggiungere le zeste del limone, io avevo un bel bergamotto
  • fate delle polpette grandi come il vostro cucchiaio e lasciatele riposare
  • passate le polpette nell’ uovo sbattuto e poi nel pangrattato misto a noccioline tritate
  • friggete in abbondante olio per friggere, scolate bene le polpette nella carta assorbente e iniziate il vostro San Valentino!
Vino consigliato da Marco:

Champagne Pol Roger Reserve

Marica
Marica Bochicchio
info@cookingwithmarica.net

Cooking With Marica - Cibo per la salute dei nostri occhi...

6 Comments
  • letiziando
    Posted at 11:55h, 24 febbraio

    Oltre che presentate benissimo, mi colpiscono per la loro originalità e sfiziosità… la salsa allo zenzero è da capogiro 😉

    Bacio e buona giornata
    diariodicucina.blogspot.com

  • Marica
    Marica
    Posted at 15:02h, 16 febbraio

    @laura: le rape rosse nella polpetta possono essere sostituite con la zucca, attenta alla densità perchè la zucca contiene più acqua. bacione marica

  • laura
    Posted at 14:30h, 16 febbraio

    ciao Marica, ottime queste polpette…
    ultimamente ho avuto problemi con la rete e non riuscivo a collegarmi al tuo blog. Ti volevo dire che da poco ho cucinato il riso venere con gamberi e curry…una delizia, a mio marito è piaciuto tantissimo.
    Ho visto le ultime ricette con le rape, saranno sicuramente buonissime ma a me purtroppo non piacciono. Attendo le tue prossime ricette per poter deliziare la vista e il palato.
    Un bacio, Laura

  • Marica Bochicchio
    Posted at 10:39h, 15 febbraio

    @alessandro da stoccolma: grazie per i complimenti, graditi da te! sono più buone che belle visto che nelle foto non sono un gran chè.

  • Alessandro da Stoccolma
    Posted at 21:40h, 14 febbraio

    Eccomi ad assaggiare virtualmente queste bellissime polpette… 🙂

  • Marica
    Marica
    Posted at 16:13h, 14 febbraio

    sono venute buonissime e sono finite tutte, conservate in frigo due giorni e fritte al momento sono ugualmente buone!

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