Polpette rosse per San Valentino!
Tra tante ricette che mi sono venute in mente e che ho fatto questa mi sembrava la più sfiziosa per iniziare una cena a San Valentino o per tutte le occasioni dove il colore rosso-viola è il tema principale. L’ingrediente più importante è la rapa rossa, è una radice che sto usando spesso in questo periodo, mi piace il suo sapore dolciastro e mi piace il suo colore… ma poi quando vi siete stancati la elimino dalla mia lista della spesa e sarà solo un ricordo, non la userò più! promessa. Queste polpette possono essere cotte al vapore o fritte, vi dirò anche crude sono molto buone, ma per l’occasione le friggerò con un pangrattato misto a noccioline pestate che le rendono croccanti all’esterno. Auguri a tutti gli innammorati: del marito, del compagno, del fidanzato, delle amiche, degli animali cioè a tutti quelli che amano nella vita!!!
Con questa ricetta partecipo al contest MTChallenge di Febbraio.
Utensile consigliato:
- cucchiai per presentare le polpette
Ingredienti per circa 30 polpette:
- una piccola rapa rossa cotta al forno circa 150 g (esistono già pronte nei supermercati)
- una scatola di tonno senza olio di 250 g (da non mettare per i vegani)
- 4 patate piccole circa 200 g
- 2 uova: un tuorlo ed uno intero
- 1 cucchiaio di pangrattato
- alcuni capperi
- pepe e origano
- zeste di limone o bergamotto
Per friggere:
- olio per friggere
- 1 uovo sbattuto
- pan grattato misto a noccioline pestate con il mortaio
Per la salsa:
- 5 cm zenzero fresco frullato
- olio di oliva e soia (anche lo zenzero essicato può andare bene)
Procedimento:
- cuocere al vapore le patate
- nel frattempo tagliare a cubetti piccoli la rapa rossa
- unire alla rapa le patate cotte schiacciate (a mano o con il passapatate), i capperi precedentemente lasciati a bagno con l’ acqua alcuni minuti, il pangrattato, il tonno sminuzzato, pepe e origano
- mischiate con le mani il composto e aggiungere le zeste del limone, io avevo un bel bergamotto
- fate delle polpette grandi come il vostro cucchiaio e lasciatele riposare
- passate le polpette nell’ uovo sbattuto e poi nel pangrattato misto a noccioline tritate
- friggete in abbondante olio per friggere, scolate bene le polpette nella carta assorbente e iniziate il vostro San Valentino!
Vino consigliato da Marco:
Champagne Pol Roger Reserve
