Quiche di pere, roquefort, noci e miele per le feste di Natale.
Quiche di pere, roquefort, noci e miele per le feste di Natale.
Quiche vegetariana
- teglia rettangolare 15×5 cm con il fondo removibile
- Per la pasta brisèe:
- 250 g farina 00
- 150 g burro
- 1 uovo
- 1 pizzico sale
- 1 cucchiaino latte
- in alternativa un rotolo di pasta brisèe/sfoglia già pronta!
- Per il ripieno:
- 250 g panna acida/yogurt greco
- 3 uova (bio )
- 30 g parmigiano reggiano
- q.b sale e pepe
- Per la guarnizione:
- 1 pera (se bio non eliminare la buccia)
- 100 g roquefort o blue Stilton o gorgonzola non dolce (sbriciolato)
- 50 g noci tritate
- 2 cucchiai miele di buona qualità (tipo di acacia, castagno)
-
Riscalda il forno a 180.
Se prepari la brisée: inserisci gli ingredienti nel mixer e prepara l’impasto. Stendi l’impasto, coprilo con una pellicola, conservalo in frigo per 30 min.
Stendi la brisèe nello stampo ricoperto da carta da forno, coprilo con l’alluminio e cuoci per 10 min. poi elimina l’alluminio e cuoci per altri 5 min.
Togli la teglia dal forno.
In una ciotola mischia la panna acida, le uova, il parmigiano con sale e pepe.
Versa il composto sopra la quiche e cuoci per circa 10 min., finché il composto si solidifica.
Poi togli la quiche dal forno e coprila con la pera tagliata sottile e poi ricoprila con il roquefort a pezzetti.
Cuocila ancora per dieci min. fino a doratura delle pere.
A cottura ultimata guarniscila con le noci e il miele.
Buon Natale!
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