Ravioli Cinesi al vapore per festeggiare l’anno del coniglio
I Ravioli cinesi vegani con la zucca anzichè il maiale li ho preparati per festeggiare il Capodanno Cinese, l’anno del coniglio.
La ricetta è stata fatta dopo un corso, un webinar, con un’altra Food Blogger Micaela Ferri, del Blog “Le ricette di Michi, dell’ AIFB.
Ho riempito i Ravioli Cinesi con la zucca cotta al forno ma nella ricetta ho indicato anche la quantità di carne se volete fari i classici.
E’ importante avere una vaporiera, anche di Bambo, è carina ed anche economica; poi se volete fare un investimento, ne trovate di tanti materiali anche elettriche.
Ravioli Cinesi al vapore
Ravioli al vapore Cinesi.
- Vaporiera
- Per la pasta:
- 250 g farina 00
- 150 g acqua
- 1 pizzico sale
- Per il ripienodi di zucca/carne:
- 200 g zucca cotta al forno con sale, pepe e olio
- 150 g macinato di maiale + 1 carota grattugiata (in alternativa al ripieno di zucca)
- 2 g zenzero fresco
- 1 cucchiaio salsa di soia
- 1 cucchiaio salsa d'ostrica
- 1 cucchiaio vino di riso ((io aceto di riso))
- 1 cipollotto sottile o erba cipollina o cipollino cinese
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Procedimento per la pasta:
Impastate velocemente e lasciate riposare almeno 30 min. con pellicola.
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Inserite in una ciotola tutti gli ingredienti e lavorate come per fare le polpette. Procedimento per la pasta Prendete la pasta e fate un lungo salsicciotto che devidete in 20 pezzi da 30 g circa l'uno. Ogni pezzo poi schiacciatelo con le mani e formate un cerchio di dieci cm di diametro.Su ogni cerchio di pasta inserite un cucchiaino di ripieno e chiudete il raviolo pizzicandolo con le dita. Cuocete i ravioli al vapore e poi gustateli con la salsa di soia/teriyake.
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Si servono con la soia o teriyake poi se vi piace il piccante mettete anche un po di pasta di peperoncino.
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