Riso Venere con verdure e MelaPiù
Il riso Venere è un riso nero ricco di fibre e sali minerali e unito alle verdure e sopratutto alle mele del tipo MelaPiù Fuji diventa un piatto antiossidante naturale.
La MelaPiù Fuji è una mela coltivata nelle zone di Ferrara, Bologna e Romagna. La mela Fuji nasce oltre 70 anni fa dall’incrocio delle varietà «Ralls Janet» e «Red Delicious», con lo scopo di ottenere un frutto migliore per gusto, qualità e resistenza. Essendo una varietà tardiva è ideale per la coltivazione negli ambienti di pianura, dove le temperature rimangono alte più a lungo per tutto il mese di settembre. Le Fuji MelaPiù maturano sugli alberi senza fretta, baciate dal sole più dolce dell’anno.
E’ consigliato consumare spesso le mele, Five a Day, ovvero cinque porzioni di frutta e verdura al giorno come consiglia l’Organizzazione Mondiale della Sanità raccomanda di consumare quotidianamente per stare in salute.
Il Consorzio MelaPiù ha voluto sensibilizzare i cittadini di Bologna con un evento dentro il Mercato delle Erbe di Bologna, nello spazio di Altro? con una degustazione di aperitivi e piatti a base di questa mela.
Eye Nutrition: la mela contiene la Vitamina C, vitamina presente in grande quantità nell’occhio. La vitamina C è idrosolubile quindi rimane nell’acqua di cottura dei cibi.
- 300 gr di riso nero Venere
- 1 broccolo
- 100 gr di cavolo rosso
- 1 finocchio piccolo
- 1 carota
- 1 porro
- 1 MelaPiù Fuji
- 5 cm di zenzero fresco grattugiato
- sale e pepe nero q.b.
- germoglio di pisello per decorare
- 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- Cuocete il riso Venere in acqua salata per 35 min., scolatelo e fatelo raffreddare.
- Pulite le verdure e tagliatele a pezzetti e/o striscioline piccole.
- Rosolate il porro nell’ olio Evo e zenzero, poi aggiungete le altre verdure, sale e pepe.
- Cuocete per circa 15 minuti, devo rimanere croccanti, poi fatele poi raffreddare.
- Unite il riso Venere alle verdure e poi unite la MelaPiù a dadini.
- Potete servire il piatto sia freddo che caldo.
- Decorate con i germogli di pisello!
- Se volete fare delle mono porzioni mettete il Riso Venere nei monodose di alluminio e al momento di servire capovolgete nel piatto decorato sopra o sotto a vostro piacimento.
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