Salmone alla Lorraine Pascal

Salmone alla Lorraine Pascal

Salmone alla Lorraine, un filetto di salmone ricoperto di una panatura croccante che prende ispirazione alla brittanica cuoca televisiva di cibo Lorraine Pascal.

La ricetta però è stata presa da il libro “Manuale per indecisi” di Annalisa Sandri del blog: Manca il sale, che vi suggerisco per le tante facili e veloci ricette di cucina interpretate con ironia.

Il salmone è un ingrediente ricco di Omega3 e un super cibo per la salute dei nostri occhi #eyenutrition.

Crediti: studiodeluigi.it

Salmone alla Lorraine

Cookingwithmarica.net
Filetto di salmone con una panatura croccante
Portata Portata principale
Cucina brittanica
Porzioni 2 persone

Equipment

  • 1 forno

Ingredienti
  

  • 300 g salmone fresco
  • 100 g pangrattato io integrale
  • 50 g prezzemolo tritato un mazzetto
  • 2 cucchiaini senape di Digione io del tipo forte
  • buccia di 1 limone io bergamotto
  • 2 cucchiai zucchero di canna
  • 1 pizzico sale
  • 1 pizzico pepe
  • q.b olio extra vergine di oliva

Istruzioni
 

  • Trita finemente il prezzemolo e disponilo in una ciotola con il pangrattato, la buccia di limone grattugiata, lo zucchero di canna, la senape, il sale e il pepe fino a ottenere un composto omogeneo.
  • Con lavoro da certosino togli le spine dal salmone aperto a libro (io uso una pinzetta per le sopracciglia). Devi assolutamente evitare di trovarti una sciabola in bocca quando addenti un boccone!
  • Taglialo in trancetti così il salmone sarà piùsemplice da servire una volta cotto.
  • Ungi una teglia con un po' di olio evo e adagia itrancetti di salmone. Coprili bene uno a uno con la panatura prezzemolata. Inforna la teglia nel forno già caldo a 220 °C per circa 15 minuti. Come contorno puoi preparare delle patate al vapore.
Keyword pesce, salmone
Marica Bochicchio
info@cookingwithmarica.net

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