Salmone salsa miso

Il filetto di Salmone con la salsa di miso vegana è un piatto ricco di benefici per la presenza di omega 3 del salmone e dei probiotici del miso, cioè batteri benefici.

Salmone salsa miso

Cuisine: Etnic

Author: Marica Bochicchio

Prep time: 20 mins

Cook time: 20 mins

Total time: 40 mins

Serves: 4

[b]Utensili indispensabili: frullatore ad immersione di buona qualità. [/b]

Ingredients

[b]Ingredienti:[/b]
4 filetti di salmone
50 g di sale rosa dell’Himalaia
1 limone bio (la scorza)
1 cucchiaino di semi di finocchio
1 cucchiaino di pepe di Sichan (alt pepe nero)
[b]per la salsa di miso vegana:[/b]
110 g di olio di semi di girasole
50 g di latte di mandorla non dolcificato
15 gr di miso rosso
10 g di tamari
10 g di succo di limone bio

Instructions

Sciacquate il salmone sotto l’acqua e tamponatelo con la carta da cucina.
Frullate il sale, la scorza del limone, i semi di finocchio ed il pepe.
Massaggiate il salmone su tutti i lati con il trito aromatico e posizionatelo su una placca rivisitata da carta da forno. Cuocete in forno caldo a 180° per 20 min circa.
Nel frattempo preparate la salsa di miso, [b]è necessario utilizzare un frullatore ad immersione potente [/b]per la perfetta riuscita della salsa ed emulsionare come la maionese, in questo modo riuscite a realizzare una salsa velocissima e cremosa.
[b]Un frullatore ad immersione di buona qualità [/b]è una mano in più in cucina, occupano poco spazio ed è versatile per infinite ricette; una guida utile e completa sia nella descrizione che nei prezzi per l’acquisto di questo piccolo elettrodomestico da cucina lo trovate nel sito di [b][url href=”https://www.habu.it/frullatore-ad-immersione/#consigli-e-ricette”]habu.it.[/url][/b]
Nel boccale del frullatore inserite il succo del limone, il latte e metà dose dell’olio ed iniziate ad emulsionare la salsa con il frullatore fermo. Appena la salsa prende forma iniziate ad inserire a filo il resto dell’olio e procedete con un movimento dall’alto verso il basso per inglobare l’aria finché la salsa non acquisisce la giusta consistenza più densa. Insaporite con il miso ed il tamari.
Servite i filetti di salmone con la salsa di miso.

Notes

[b]Consiglio:[/b] potete conservare la salsa di miso sino ad una settimana in frigo ed utilizzarla per condire polpette, insalate, panini e burger.

Il miso è un condimento di origine giapponese ottenuto dalla fermentazione dei fagioli di soia gialla, sale marino e cereali, in particolare riso ed orzo. Va aggiunto ai piatti a fine cottura senza farlo cuocere.

Eye nutrition: gli omega 3 sono fondamentali per la salute della vista. Crediti: Studio Deluigi.