Le Ricette
 

Scones di Dublino

Scones di Dublino

Questa ricetta degli Scones mi è stata data dalla mia cara amica di Dublino Roisin con cui ho condiviso tanti pomeriggi provando e riprovando la cucina classica Irlandese. Adesso è arrivato il momento di realizzare le sue ricette, Roisin è tornata a vivere a Dublino: sigh!!! Gli scones sono ideali sia a colazione che per la merenda, anche per il brunch sono perfetti e la ricetta al naturale chiamata “plain scones” può essere arricchita a piacere. Nell’ impasto può essere aggiunta l’uva sultanina o mirtilli e poi vengono serviti con marmellata e burro o panna montata, miele, altrimenti salati con il ceddar cheese. La ricetta base è utile per tutti gli abbinamenti che ho elencato.

Ingredienti per 18-20 scones:
  • 900 g di farina
  • un pizzico di sale
  • 3 cucchiai di lievito per dolci
  • 175 g di burro
  • 3 uova
  • 475 ml di latte
  • (160 g di uvetta sultanina)
Per la glassa:
  • 1 uovo sbattuto
  • una spolveratina di zucchero
Procedimento:
  • riscaldare il forno a 250 °C
  • mescolare tutti gli ingredienti secchi in una grande ciotola e poi sbriciola insieme il burro (aggiungi l’ uvetta se ti piace a questo punto)
  • monta le uova con il latte, unisci al resto nella ciotola e mescola fino ad ottonere un impasto morbido e colloso
  • prendi un tagliere infarinato per stendere l’ impasto
  • stendi la pasta per ottenere dei cerchi di 2,5 cm di spessore e usa un tagliapasta di 7,5 cm
  • se non hai un tagliapasta usa un bicchiere della stessa misura
  • prendi una teglia antiaderente o usa la carta da forno e metti i dischi distanziati tra loro
  • spennella con l’ uovo sbattuto e cospargili di zucchero
  • cuocili al forno per 10-12 minuti finchè non diventano dorati in superfice
  • lasciali raffreddare ma servili tiepidi o temperatura ambiente.
Roisin’s Scones – Makes 18-20 scones:
  • 900 g plain white flour
  • pinch of salt
  • 50 g caster sugar3 heaped tsp baking powder
  • 175 g butter, cubed
  • 3 eggs
  • 425 ml milk
For the glaze:
  • 1 egg, beaten
  • granulated sugar for sprinkling
Procedimento – Method:
  • preheat the oven to 250C/Gas 9
  • sieve all the dry ingredients together into a large bowl and rub in the butter
  • make a well in the centre
  • whisk the eggs with the milk, add to the bowl and mix to a soft dough
  • turn out on to a floured board
  • knead lightly – just enough to shape into a round
  • roll out to about 2,5 cm thick and stamp into scones using a 7,5 cm cutter
  • put on to a baking sheet – no need to grease
  • brush the tops with beaten egg and sprinkle with sugar
  • bake for 10-12 minutes until golden brown on top
  • cool on a wire rack.
Marica
Marica Bochicchio
info@cookingwithmarica.net

Cooking With Marica - Cibo per la salute dei nostri occhi...

2 Comments
  • Marica
    Marica
    Posted at 09:59h, 22 ottobre

    @Alessandra rorato: Mi ricordo benissimo di te! Grazie per essere passata nel blog… restiamo in contatto e sicuramente ci incontreremo di nuovo alla casetta delle pesche!!!

  • alessandra rorato
    Posted at 19:03h, 21 ottobre

    ciao Marica ci siamo conosciute il 14 ottobre a San Donà al corso tenuto da Rita Mezzini (ero la ragazza accanto a te, ci siamo scambiate opinioni sulla ricetta della pasta frolla!!), ti volevo salutare e farti i miei più sinceri complimenti per il tuo blog; sei bravissima ed è bellissimo!!. Ciao Alessandra

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