Semifreddo al Mango
Questo è un dessert molto buono d’estate per la sua freschezza, se non vi piace il mango potete sostituirlo con le pesche. E’ molto semplice da fare, deve riposare almeno due ore in freezer e quindi potete farlo anche il giorno prima. Io in genere lo preparo in quantità superiore al necessario per averlo sempre disponibile.
This is a very good dessert to be served in summer for is freshness, if you don’y like mango you can use peaches instead. It’s very easy to do, the secret is to make it rest at least two hours before serving and so you can prepare one day in advance.
Ingredienti per 4 persone:
- 1 mango maturo
- 100 g zucchero a velo
- 250 g panna fresca
- 1 bicchierino di grappa alla frutta (facoltativo)
- mezzo limone (succo filtrato)
- fragole per guarnire
- foglie di menta
Procedimento:
- dopo averlo pulito, frullare il mango con lo zucchero, il succo di limone e la grappa (facoltativa)
- montate la panna fredda con un pizzico di sale e unirla delicatamente al frullato con un mestolo di silicone
- versare in uno stampo, leggermente unto con un filo d’ olio di semi di girasole o di mandorle e foderare il fondo di carta stagnola (in alternativa potete usare uno stampo di silicone come quello a cuore della foto)
- mettete in freezer per almeno due ore, sformate e guarnite con fragole fresche frullate e foglie di menta.
Vino in abbinamento:
- Zibibbo Sicilia Vigna Moresca uve Zibibbo
- Fior d’arancio spumante dolce uve moscato
Frozen Mango Dessert
Ingredients:
- 1 fresh and mature mango
- 100 g refined sugar
- 250 g fresh cream
- 1 small glass of fruit grappa (any fruit liquor could go) (optional)
- the juice of half lemon
- fresh strawberries
- mint leaves
How to procede:
- blend the peeled mango with sugar, lemon juice and liquor (optional)
- add gently the whipped cream (add a little spoon of salt when whipping) using a silicone ladle
- use a silicone mold if you want to avoid using oil and tinfoil for the mold
- put the filled mold into the freezer for at least two hours, then serve removing the cake from the mold and garnishing with blended strawberries and some mint leaves.
