Finalmente ho ricevuto in regalo dal mio cognatino super gourmet la Tajine che non avevo comprato a Marrakech pentendomi amaramente. La Tajine è una pentola tipica della cucina Marocchina e nordorientale di terracotta con una base rotonda ed un buffo coperchio a cono aperto o...
Con l'arrivo della primavera sono arrivati tutti i nuovi germogli e fioriture tra cui i bellissimi pisellini verdi con il loro bacelli. Sono un legume con tante caratteristiche positive: poco calorici, pieni di vitamine, facili da utilizzare in svariate ricette per il loro sapore delicato....
Piatto di origine Tex-Mex molto amato dagli Americani: è un piatto che sa di Far West e CowBoy! infatti ho preparato questo piatto per il mio Prof. Americano che non l'ho mangiava da anni e ha detto " very good but not very hot!!!"....
I preparativi della pastiera, tipico dolce partenopeo, si fanno dalla settimana prima, dopo numerose telefonate con la mamma napoletana, finalmente avevamo tutti i numerosi ingredienti: il grano, l'acqua d'arancio fatta in casa, agrumi non trattati, canditi, anice e vaniglia tutto procurato in Sardegna. Io mi...
Questa ricetta fa parte di un corso sugli asparagi fatto alcuni anni fa con i Fratelli Leone del Bistro 18 di Bologna e che ho variato migliorando il riso, ho usato infatti il riso " Acquarello" considerato unico al mondo. I chicchi sono perfettamente integri,...
Questo piatto delle tradizione Italiana è conosciuto sopratutto come Gnocchi alla romana, preparati con il semolino e conditi con besciamella e parmiggiano. E' un piatto semplice e veloce, che ricordo faceva la mia nonna paterna romana spesso la domenica. Con una busta di semolino di...