Le Ricette
 

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Sono una maniaca della Bruschetta sin da piccola, rappresenta per me il vero antipasto Italiano e la trovo un modo sano e semplice per stuzzicare l'appetito in ogni occasione, per uno spuntino da sola, per un party, ma anche per una cena importante. Quando sono in vacanza...

I ravioli a cuore di ricotta e zafferano sono un piatto della cucina classica Italiana sano ed elegante per tutte le persone che si amano.La presenza dei pistilli o meglio stimmi di zafferano rende questo piatto molto elegante e prezioso per il suo colore oro...

Il Tortino di Castagne, cipolla caramellata e zucca è un antipasto tipico di un ristorante ora chiuso nella periferia di Bologna. E' un tortino che può essere fatto in una teglia grande o mono porzione dentro dei pirottini di ceramica o ghisa.Gli ingredienti sono stagionali...

La torta ricciolina è un classico della cucina antica bolognese, ma oggigiorno molto raro trovarla in pasticceria e dai fornai. E' particolare, quei sottili filini di pasta sfoglia che cotti diventano dolci e croccanti si alternano alla morbidezza del marzapane di mandorle insieme alla base...

Gli Stricchetti alla Bolognese sono stati la prima pasta fresca che ho imparato a fare a Bologna. La mia Sfoglina/insegnante insostituibile è Monica Parisi, che potete chiamare per le vostre cene, apericene o per fare dei corsi sulla pasta fresca e dintorni...

I Pici sono una pasta tipica della bassa Toscana, della città di Siena, simili a dei grossi spaghetti. Vengono generalmente conditi con il ragù di carne o con le briciole, briciole di pane soffritte. I Pici di questa ricetta sono stati impastati, tirati a mano...

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