Chi va negli Stati Uniti non può non aver mangiato almeno una volta la Caesar's Salad. E' nei menù come Starter o come Main Course se arricchita da altri ingredienti come gamberi saltati in padella, oppure pollo alla griglia. Io la amo in tutti in...
Una delle insalte più famose nel mondo è l'Insalata Greca. In Grecia viene servita come antipasto, detto mezédes o orektiká e viene chiamata: Horiatiki. La ricetta originale è con il formaggio di pecora o capra "feta" freddo tagliata a cubetti, in questa versione dell'ultimo, delizioso...
Ricetta copiata dalla rivista "Io donna", sorprendetemente riuscita, adatta sia come antipasto che come contorno. Il cavolo romano, conosciuto sin dall'antichità, dal 1834, (citato nel sonetto di Gioacchino Belli), che ho usato come variante assomiglia ad un fiore ed è molto elegante da presentare a...
Ho colto l'occasione di andare a mangiare con un'amica e visitare il locale Alce Nero di Bologna appena ho visto il Contest di Natale che proponevano le Sorelle in pentola. E' un posto molto accogliente e moderno, si mangiano a buffet con un prezzo contenuto...
Per festeggiare l'unità d'Italia sono stata nella città " del grande Torino". La bandiera d'Italia era ovunque e rappresentata in svariati modi, atmosfera emozionante e piena di storia. Sono stata a mangiare da un giovane torinese, al ristorante "Magorabin" dove ho mangiato uno strepitoso fois...
La prima ricetta del Nord dell'India che vi propongo è con il Cottage Cheese. Tutte le ricette indiane hanno il nome nella lingua Hindi: Malai ( panna-yogurt ), Kofta ( polpette di formaggio - patate ). Questo è uno dei miei piatti preferiti, di origine...
La prima ricetta che ho imparato in India, nella scuola di cucina di Rohini Walia a Chandigarh, nel Punjab, è preparare i Panner Tikka, a base di Cottage Cheese, formaggio fresco morbido presente in molte ricette, sia speziate che dolci. Spero di trasmettervi tutte le...
Il Panner (Hindi), Cottage Cheese ( English ), Formaggio fresco è il formaggio più usato nelle pietanze indiane. Viene preparato a casa da tutte le famiglie perchè molto semplice da fare. E' stata infatti una delle prime ricette che ho imparato e che ho fatto...
Con l'arrivo della primavera sono arrivati tutti i nuovi germogli e fioriture tra cui i bellissimi pisellini verdi con il loro bacelli. Sono un legume con tante caratteristiche positive: poco calorici, pieni di vitamine, facili da utilizzare in svariate ricette per il loro sapore delicato....
Questa ricetta fa parte di un corso sugli asparagi fatto alcuni anni fa con i Fratelli Leone del Bistro 18 di Bologna e che ho variato migliorando il riso, ho usato infatti il riso " Acquarello" considerato unico al mondo. I chicchi sono perfettamente integri,...
L'impasto di questa ricetta si chiama "Danubio" nome di quel romantico fiume che attraversa l'Europa. Il Danubio originale è fatto di piccole palline di pasta biosche ripiene di prosciutto e formaggio che dopo la cottura prendono la forma di una rosa. Ho voluto cambiare...
Ho mangiato i Piroghi tantissime volte in Bielorussia ed a NewYork nell'east village in un ristornate famoso Ukraino: Veselka dove mio marito mi ha regalato il loro libro di cucina "the veselka cookbook". I Piroghi sono di origine Polacca ma difusissimi in tutta l'Europa dell'est...