I Canederli sono un piatto di montagna delle nostre magnifiche Dolomiti (Patrimonio dell'Umanità), chiamati Knödel nella Cucina Austriaca Tirolese e della bassa Germania. Infatti ho mangiato per la prima volta i Canederli a San Candido moltissimi anni fa e poi durante la mia decennale frequentazione di...
Boef Bourguignon è uno dei piatti che meglio rappresenta Julie & Julia, il film del 2009 legato alle ricette di Julia Child, donna Chef degli anno '50 che ha cambiato il modo di cucinare degli Americani attraverso la tv e i suoi rinomati due libri di...
Buon Anno a tutti per un 2012 effervescente e frizzante sopratutto in cucina!!! Uno dei piatti preferiti da Jacqueline Kennedy per il giorno di Natale era il filetto alla Wellington. Avendo ricevuto per regalo dal mio cognato gourmet tagli vari di carne delle colline Pratesi, carne...
Ho mangiato i Piroghi tantissime volte in Bielorussia ed a NewYork nell'east village in un ristornate famoso Ukraino: Veselka dove mio marito mi ha regalato il loro libro di cucina "the veselka cookbook". I Piroghi sono di origine Polacca ma difusissimi in tutta l'Europa dell'est...
Un classico della cucina francese sono le uova en cocotte, che per la sua eleganza sono adatte a cene importanti o durante le feste ...
Le tagliatelle prima di arrivare a Bologna per me erano tutte di buona qualità, adesso il palato è cambiato e adatto al sugo la tagliatella, che differnzio per spessore e grandezza. Ho avuto una buona scuola dalla suocera romagnola, che bravissima nel preparare in poco...
E' passato un pò di tempo da quando il Gambero Rosso channel mi ha fatto questo video, è una fase importante della mia cucina, anzi il cambiamento dalla cucina tradizionale ad etnica e il cambiamento da cuoca di casa a chef non professionista! Avevo scoperto...
Autunno e funghi sono sinonimo, soprattutto quest'anno, di buonissimi funghi porcini. I funghi in genere li uso molto nelle mie ricette, ma solamente in questi ultimi anni ho iniziato a conoscere i veri funghi porcini dopo essere stata alla Festa Nazionale del Fungo porcino di...