Questa Zuppa di castagne è un classico della cucina Romagnola, specialmente della zona di Casteldelrio, dove ci sono molti alberi di castagne. E' adattissima per iniziare la cena della vigilia, elegante e saporita allo stesso tempo, ci stimola le papille gustative...
Un classico della cucina del Nord dell'India, del Punjabi, è il Butter Chichen, pollo al burro che io faccio spesso ma in bianco senza pomodoro come prevede la ricetta originale. I Sick (seguaci del Guru con barba e turbante) con la loro diaspora hanno diffuso...
Il baccalà è un grande classico della cucina Portoghese "baccalau" e può essere cucinato in svariati modi. Questa è tra le ricette più semplici e veloci da fare, circa 30 minuti e la cena è pronta...
Per festeggiare l'unità d'Italia sono stata nella città " del grande Torino". La bandiera d'Italia era ovunque e rappresentata in svariati modi, atmosfera emozionante e piena di storia. Sono stata a mangiare da un giovane torinese, al ristorante "Magorabin" dove ho mangiato uno strepitoso fois...
Il Naan è uno dei più tipici pani indiani e pakistani conosciuti nel mondo. Il Naan è fantastico con il pollo al curry e le lenticchie al curry. Non è tra il pane più semplici da fare ma il lavoro ne vale lo sforzo. La...
E' già da alcune settimane che compro, mi regalano e mi chiedono ricette con la zucca, ortaggio che amo molto. Uso la zucca ormai in tutte le portate possibil dall'antipasto al dolce...
Uno dei tipici piatti Indiani da strada " street food" è il Chana Bhatura che si trova ovunque a poco prezzo. Il delizioso pane fritto viene tagliato con le mani e usato da cucchiaio per prendere i ceci con il sugo...
Il Kulfi è il più famoso street food gelato-dolce Indiano. Ha origini antiche, Mogul, mangiato dagli aristocrati e da chi aveva il previlegio di refrigerare gli alimenti. Esistono dei contenitori chiamati Matka Kulfi a forma conica e lunga d'acciaio ( volevo comprarli ma alla fine...
Il minestrone di frutta può essere fatto con la frutta che si preferisce, è importante usare minimo tre, quattro tipi di frutta di stagione che possono aiutare a ricordare un minestrone...
La prima ricetta del Nord dell'India che vi propongo è con il Cottage Cheese. Tutte le ricette indiane hanno il nome nella lingua Hindi: Malai ( panna-yogurt ), Kofta ( polpette di formaggio - patate ). Questo è uno dei miei piatti preferiti, di origine...
Il Panner (Hindi), Cottage Cheese ( English ), Formaggio fresco è il formaggio più usato nelle pietanze indiane. Viene preparato a casa da tutte le famiglie perchè molto semplice da fare. E' stata infatti una delle prime ricette che ho imparato e che ho fatto...