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Passatelli asciutti “gluten free” con asparagi, pecorino e pesto di menta

I passatelli sono una minestra tradizionale della cucina Romagnola a base di pan grattato, parmigiano, uova e aromi come noce moscata e/o limone. Lì ho conosciuti a casa di mia suocera di Viserba di Rimini discreti anni fà, mi ha regalato da subito il tagliere, il...