Un argomento affascinante è la pasta madre, lievito madre, lievito naturale e come chiamano gli inglesi Sourdough. Nè avevo ricevuta in regalo dai mitici Paoletta e Adriano tempo fa un pezzetto ma poi non sono riuscita a tenerla in vita ed è finita ahimè male...
Un classico della cucina del Nord dell'India, del Punjabi, è il Butter Chichen, pollo al burro che io faccio spesso ma in bianco senza pomodoro come prevede la ricetta originale. I Sick (seguaci del Guru con barba e turbante) con la loro diaspora hanno diffuso...
Il Naan è uno dei più tipici pani indiani e pakistani conosciuti nel mondo. Il Naan è fantastico con il pollo al curry e le lenticchie al curry. Non è tra il pane più semplici da fare ma il lavoro ne vale lo sforzo. La...
Una delle zuppe più facile e utili come base o entrate di un pasto è questa leggerissima zuppa di zucca (cocuzza). La zucca ha origini molto antiche, era la base della cucina del Nord America: degli Indiani. Io cuocio la zucca con la buccia al...
Questa ricetta degli Scones mi è stata data dalla mia cara amica di Dublino Roisin con cui ho condiviso tanti pomeriggi provando e riprovando la cucina classica Irlandese. Adesso è arrivato il momento di realizzare le sue ricette, Roisin è tornata a vivere a Dublino:...
La piadina o chiamata anche piada, è un pane sottile, grande come un piatto, tipico romagnolo che ho imparato a fare per conquistare mio marito e famiglia! In ogni casa ed angolo della romagna è possibile trovarla in diversi spessori, da Ravenna bella alta...