I risotti sono sempre graditi a casa mia e questa nuova ricetta soddisfa sia i palati più esigenti che i bambini; a tal proposito segnalo che i miei nipotini (3 e 4 anni) hanno mangiato questo risotto convinti di mangiare il pesto di basilico; nella...
L' Iran Jewelled Rice o Javaher Polow è una ricetta conosciuta come la Regina della cucina Persiana che viene servita durante i matrimoni e che la tradizione consiglia se ami il riso di prepararlo almeno una volta nella vita. Il riso giallo per la presenza di zafferano...
I Chutney sono una mia mania, di qualsiasi frutto o verdura, di cui mi sono anche dilettata a prepararne con mie varianti purché ci sia sempre quel pizzico speziato, piccante e agrodolce che li accompagna. Il Chutney è una ricetta indiana, il suo sapore speziato e...
Zuppa e Zucca sono due parole che insieme vanno molto d'accordo, sono protagoniste di questa stagione autunnale e come già avevo segnalato nella scorsa ricetta dei gnocchi di zucca ho da smaltire un sacco di zucche regalatemi, se la comprate state attenti che il prodotto sia...
I Muffins speziati al curry con carote e zucchine mi frullavano da tempo in testa; volevo fare un Muffins speziato da tanto è adesso il momento è arrivato, non solo verdure ma anche le mie Signore Spezie. I Muffins salati sono un tipico aperitivo a casa...
Il Biryani vegetariano è un piatto antichissimo della cucina Indiana. Il nome deriva da una parola persiana che significa arrostito/fritto, è un riso cotto insieme alle spezie che può essere fatto con le verdure ma anche con la carne, il pesce, i crostacei e le...
Lo strudel di mele è un "comfort food" nella mia famiglia in quanto è uno dei primi dolci che ho imparato a fare seguendo la ricetta di un inserto speciale sui dolci della cucina italiana del '93. Il primo strudel che ho fatto era lunghissimo, kilometrico,...
Dhal con verdure è un piatto Indiano adatto al dopo le feste, ti soddisfa, non ha tante calorie, è low cost! E' difficile dopo le feste di Natale e dopo nel mio caso una settimana a Chamonix, Monte Bianco, paradiso del freeride, riprendere un'alimentazione più leggera a base...
Fattoush Salad, è un'insalata di pane pita talmente famosa che è sinonimo di Medio Oriente. Il sapore tipico di questa insalata è dato da un ingrediente chiamato Sumac, una spezia di colore rosso acceso con un sapore aspro e aromatico. Questa ricetta è del libro di...
Il riso di chicchi selvaggi o riso selvatico, wild rice, è una qualità di riso che proviene dal Sud America. Il riso selvaggio può essere sia nero che rosso, ha un buon contenuto di fibre ma in realtà non è un riso è un'avena dell'acqua che assomiglia...
Questo tortino di riso e alici racchiude i profumi della cucina turca: il pesce, le erbe fresche, Aleppo Peper ed il riso. Il pepe di Aleppo è sempre presente nelle tavole turche e nei mercati, e da molti anni viene usato dai migliori chef degli States. E'...
Le fritelle di zucchine con yogurt sono morbide e profumatissime per le erbe aromatiche fresche, sempre presenti in tutta la cucina turca. Sono un antipasto veloce e facile anche per chi in genere come me non ama friggere, ma queste vi assicuro vengono sempre bene....