La prima ricetta del Nord dell'India che vi propongo è con il Cottage Cheese. Tutte le ricette indiane hanno il nome nella lingua Hindi: Malai ( panna-yogurt ), Kofta ( polpette di formaggio - patate ). Questo è uno dei miei piatti preferiti, di origine...
La prima ricetta che ho imparato in India, nella scuola di cucina di Rohini Walia a Chandigarh, nel Punjab, è preparare i Panner Tikka, a base di Cottage Cheese, formaggio fresco morbido presente in molte ricette, sia speziate che dolci. Spero di trasmettervi tutte le...
Eccomi di rientro dall'India! Prima di iniziare a mettere in pratica tutte le ricette imparate che rimando a Setttembre, per un pò devo rinunciare alle spezie perchè ne ho mangiate troppe, sono venuta a trascorrere l'ultima settimana di vancanze in Austria ( kitzbuhel). Finalmente ho fatto...
Finalmente ho ricevuto in regalo dal mio cognatino super gourmet la Tajine che non avevo comprato a Marrakech pentendomi amaramente. La Tajine è una pentola tipica della cucina Marocchina e nordorientale di terracotta con una base rotonda ed un buffo coperchio a cono aperto o...
Piatto di origine Tex-Mex molto amato dagli Americani: è un piatto che sa di Far West e CowBoy! infatti ho preparato questo piatto per il mio Prof. Americano che non l'ho mangiava da anni e ha detto " very good but not very hot!!!"....
La prima cosa che faccio al rientro della montagna è prepare una Tartare con la carne comprata nel Tirolo. Di questo tipico piatto del nord Europa la legenda racconta che i primi consumatori furono i Tartari, mettevano la carne sotto la sella e la...